RadarMadura.id— Asam Padeh Daging adalah pilihan sempurna untuk Anda yang menyukai hidangan pedas dengan sentuhan asam yang segar.
Sajian khas Indonesia ini menggabungkan daging sapi yang empuk, kentang yang lembut, serta bumbu rempah yang menggugah selera.
Tidak hanya kaya rasa, Asam Padeh Daging juga memiliki aroma yang begitu menggoda, membuat siapa pun yang mencium baunya pasti tak sabar untuk menyantapnya.
Mari coba resep ini dan rasakan kenikmatannya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 350 gr daging sapi
- 3 buah kentang, potong dadu
- 1 liter air minum
- 250 gr cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 2 cm laos
- 3 buah asam kandis
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Memasak Asam Padeh Daging yang Lezat:
1. Membuat Bumbu Halus:
Mulailah dengan menghaluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar bubuk. Bumbu halus ini akan menjadi dasar rasa pedas dan gurih yang memikat.
2. Memasak Bumbu Tanpa Minyak:
Setelah bumbu halus siap, masukkan ke dalam panci tanpa menambah minyak. Masak bumbu dengan api kecil hingga harum dan matang. Ini akan membantu bumbu lebih meresap ke dalam daging.
3. Menambahkan Daging dan Air:
Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi ke dalam panci bersama 1 liter air. Aduk rata, lalu biarkan daging mendidih hingga hampir empuk.
4. Menambah Rempah Cemplung:
Untuk menambah aroma dan rasa yang segar, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan laos ke dalam panci. Rempah-rempah ini akan memberikan sentuhan khas pada hidangan Selera.
5. Asam Kandis dan Garam:
Setelah daging hampir empuk, masukkan asam kandis dan garam. Asam kandis memberikan rasa asam segar yang menjadi ciri khas Asam Padeh Daging. Masak hingga kuah mendidih dan rasa semakin kaya.
6. Kentang sebagai Pelengkap:
Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak hingga kentang empuk dan kuah semakin meresap. Setelah itu, hidangan siap disajikan!
Tips dan Trik untuk Memasak Asam Padeh Daging yang Sempurna:
- Agar rasanya lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan di akhir proses memasak. Santan akan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kuah.
- Jika Anda ingin Asam Padeh Daging lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk hasil yang maksimal, Anda bisa menggunakan slow cooker untuk memasak daging hingga empuk tanpa khawatir bumbu hilang.
Nikmati Asam Padeh Daging dengan Nasi Hangat
Saat semua bahan sudah tercampur sempurna dan bumbu meresap, Asam Padeh Daging siap untuk disantap. Sajikan hidangan pedas dan segar ini dengan nasi putih hangat.
Perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih akan membuat setiap suapan menjadi kenikmatan tersendiri.
Inilah kelezatan masakan tradisional Indonesia yang tidak boleh dilewatkan! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila