RadarMadura.id— Mau coba bikin Ayam Betutu khas Bali sendiri di rumah? Tidak perlu jadi koki profesional untuk menyajikan hidangan penuh rempah ini.
Cukup siapkan bahan sederhana, sedikit kesabaran, dan Anda bisa membawa cita rasa Pulau Dewata langsung ke meja makan!
Yuk, mulai petualangan rasa Anda dengan resep spesial berikut ini!
Siapkan Dulu Bumbu Andalan Ini
Rahasia kelezatan Ayam Betutu terletak pada kombinasi rempah yang kuat. Ini dia daftar bumbu yang harus Anda haluskan:
- 8 siung bawang merah besar
- 4 siung bawang putih
- 30 gram lengkuas
- 20 gram jahe
- 20 gram kunyit yang sudah dibakar
- 50 gram kencur
- 5 buah cabai merah besar dan keriting
- 15–20 biji cabai rawit (opsional sesuai selera pedas)
- 3 batang serai bagian putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 bungkus kecil terasi bakar
Pastikan semua bahan benar-benar halus agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
Langkah Mengola
Jangan terburu-buru. Resep ini butuh sedikit waktu agar semua rasa keluar sempurna:
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas sampai harum menggoda. Jangan lupa, ketumbar yang sempat terlupa saat menghaluskan tetap bisa ditambahkan saat menumis!
- Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut bumbu.
- Taburi dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali agar semua bumbu meresap.
- Tambahkan air, tutup wajan, dan kecilkan api. Biarkan ayam diungkep perlahan sekitar 1 jam lebih hingga empuk dan bumbunya menyusut sempurna.
- Tes rasa sebelum mengangkat ayam. Sesuaikan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal matah untuk pengalaman makan yang maksimal!
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Betutu
- Gunakan api kecil saat mengungkep agar ayam tidak mudah gosong dan bumbu benar-benar meresap.
- Membakar kunyit dan terasi sebelum dihaluskan akan membuat aroma bumbu lebih dalam dan menggoda.
- Jangan terlalu banyak air di awal, cukup secukupnya untuk mengungkep ayam hingga empuk tanpa membuat bumbu menjadi encer.
Bahan Utama yang Harus Disiapkan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan utama berikut:
- 1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian
- Minyak untuk menumis
- Air matang secukupnya
- Jeruk nipis/lemon untuk membersihkan ayam
- Garam, lada bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa ayam secukupnya
Sederhana, bukan?
Sajian Tradisional yang Tak Pernah Gagal Membuat Rindu
Ayam Betutu bukan sekadar makanan; ini adalah simbol kehangatan dan kebersamaan dalam budaya Bali. Setiap gigitannya kaya rempah, pedas, gurih, dan membuat siapa pun ingin nambah lagi.
Daripada terus membayangkan, kenapa tidak mencoba memasaknya sekarang?
Resep ini cocok untuk acara keluarga, arisan, hingga makan malam spesial di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri