RadarMadura.id— Tempe orek menjadi salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera.
Berbalut cita rasa manis gurih, sajian ini tak hanya cocok untuk santapan keluarga, tetapi juga kerap hadir dalam berbagai acara spesial.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tempe orek manis bumbu iris khas Jawa di rumah, berikut resep lengkap yang praktis dan siap disantap dalam waktu kurang dari 20 menit.
Bahan-Bahan Tempe Orek (Untuk 4 Porsi)
Bahan Utama:
- 2 papan tempe, potong sesuai selera
- 50 gram kacang tanah, goreng
Bumbu Iris:
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 butir bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- Seruas lengkuas, geprek
Bahan Seosaning (Penyedap):
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sisir gula batok (gula merah)
Langkah Membuat Tempe Orek Manis Khas Jawa
1. Goreng Tempe dan Kacang Tanah
Potong tempe sesuai keinginan Anda. Setelah itu, goreng tempe hingga berwarna keemasan. Goreng juga kacang tanah hingga matang dan renyah. Sisihkan.
2. Persiapan Bumbu
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Geprek lengkuas untuk mengeluarkan aroma khasnya.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih terlebih dahulu hingga harum. Lanjutkan dengan menumis bawang merah dan lengkuas. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasanya maksimal.
4. Membuat Saus Manis
Setelah bumbu harum, tambahkan gula batok yang telah disisir halus. Masukkan sedikit air, lalu biarkan hingga mendidih dan mengental. Setelah itu, masukkan kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Menggabungkan Semua Bahan
Masukkan tempe goreng dan kacang tanah ke dalam bumbu. Aduk hingga seluruh bagian tempe dan kacang terbalut saus manis. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
6. Sajikan
Tempe orek manis bumbu iris khas Jawa siap disajikan. Nikmati bersama nasi hangat untuk rasa yang lebih sempurna.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
- Pastikan gula batok benar-benar larut agar tekstur saus menjadi lebih halus dan mengkilap.
- Gunakan tempe yang agak tua untuk hasil gorengan yang lebih gurih dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Membuat tempe orek manis bumbu iris khas Jawa ternyata sangat mudah dan cepat.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah praktis, Anda bisa menghadirkan hidangan bercita rasa nusantara di meja makan.
Resep ini sangat cocok bagi Anda yang mencari menu harian yang lezat, bergizi, dan hemat.
Selamat mencoba dan happy cooking! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri