RadarMadura.id— Sate Kere Solo, sebuah hidangan tradisional yang kaya akan rasa dan sejarah, telah menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner Indonesia.
Dikenal dengan harga yang terjangkau namun tetap menghadirkan cita rasa yang luar biasa, sate ini memiliki ciri khas yang membedakannya dari sate pada umumnya.
Dengan bahan utama tempe gembus, sate ini memiliki keunikan tersendiri yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menggugah selera siapa saja yang mencobanya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Sate Kere Solo yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini untuk 5 porsi:
- 275 g tempe gembus (atau tempe biasa jika sulit menemui tempe gembus)
- Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 mata asam jawa
- Bumbu Lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 1 ibu jari lengkuas
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- Bumbu Kacang:
- 100 g kacang tanah
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 25 g gula merah (dapat ditambah jika ingin lebih manis)
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan Sate Kere Solo
1. Mengolah Tempe dan Bumbu Halus
Mulailah dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, dan asam jawa. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan tanak.
Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Tambahkan air secukupnya, kecap manis, gula merah, dan garam.
Aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Angkat dan sisihkan.
2. Menyiapkan Sate
Setelah tempe matang dan bumbu meresap, tusukkan tempe dengan tusukan sate. Panggang sate di atas bara api hingga tempe berwarna kuning kecoklatan dan sedikit garing di luar. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Bumbu Kacang
Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih hingga matang. Setelah itu, haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender. Tambahkan sedikit air, gula merah, dan garam.
Blender kembali hingga halus. Masak bumbu kacang tersebut di atas api kecil hingga mengental, kemudian tambahkan kecap manis dan aduk rata. Angkat dan siap untuk digunakan.
4. Penyajian
Sajikan sate tempe dengan siraman bumbu kacang yang kaya rasa. Nikmati bersama lontong dan sambal untuk melengkapi cita rasa Sate Kere Solo yang nikmat dan khas.
Sate Kere Solo adalah salah satu pilihan kuliner yang menggugah selera dan cocok dinikmati oleh semua kalangan.
Dengan bahan yang sederhana namun penuh dengan rasa, hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner tradisional Indonesia.
Dapat disajikan dengan lontong dan sambal, Sate Kere Solo menjadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman terdekat.
Jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan kenikmatan kuliner khas dari Solo yang satu ini. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri