RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kelezatan kue pepe lapis sagu? Camilan tradisional Indonesia yang satu ini bukan hanya enak, tapi juga memikat mata dengan warna-warni lapisannya yang cantik.
Biasanya, kue pepe disajikan sebagai teman sempurna saat menikmati teh atau kopi.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda coba
Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menciptakan sajian manis yang kenyal ini.
Persiapan Adonan Lapis Sagu
Langkah pertama adalah mempersiapkan bahan basah. Anda perlu mencampurkan santan kental, air, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam sebuah panci.
Masak campuran ini hingga gula larut sempurna, kemudian matikan kompor dan biarkan sedikit dingin.
Sementara itu, buat bahan biang dengan mencampurkan tepung tapioka dan air dalam wajan, masak hingga mengental dan terlihat transparan.
Setelah bahan biang jadi, masukkan ke dalam adonan basah yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Membuat Adonan Berwarna
Bagi adonan menjadi empat bagian. Di sini, Anda bebas berkreasi dengan pewarna makanan!
Tambahkan pewarna putih ke dua bagian adonan, sementara satu bagian diberi endapan daun pandan untuk warna hijau alami, dan satu bagian lagi diberi pasta red velvet untuk menciptakan warna merah yang cantik.
Jangan lupa untuk mencampurnya perlahan agar setiap bagian adonan tercampur rata.
Proses Pengukusan Kue Pepe Lapis Sagu
Kini saatnya mengukus! Siapkan loyang berukuran 16x16 cm dan tuang 200 ml adonan merah ke dalamnya.
Kukus selama 4 menit hingga lapisan pertama set, kemudian tuang adonan putih di atasnya dan kukus lagi selama 4 menit.
Ulangi proses ini dengan selang-seling warna hingga loyang penuh dengan lapisan-lapisan cantik.
Untuk lapisan terakhir, gunakan adonan hijau dan kukus selama 15 menit agar kue matang sempurna hingga ke bagian dalam.
Jangan khawatir, setiap lapisan akan memberi tekstur kenyal yang menggoda.
Menyelesaikan dan Menikmati Kue Pepe
Setelah seluruh lapisan terpasang dan matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan kue pepe mendingin pada suhu ruang selama sekitar satu jam.
Untuk variasi, sisa adonan bisa Anda tuang ke dalam cup puding, memberi pilihan saji yang lebih praktis.
Kue pepe lapis sagu siap disajikan! Sajikan kue ini saat minum teh atau kopi, atau nikmati sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga.
Dengan rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal, kue ini pasti jadi favorit semua orang.
Tips Penting:
- Pastikan setiap lapisan kue terkukus dengan baik sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar tekstur kue tetap sempurna.
- Untuk variasi warna alami, Anda bisa mengganti pewarna makanan dengan endapan daun suji, daun pandan, atau jus buah alami.
Kue pepe lapis sagu ini adalah pilihan camilan yang tak hanya lezat, tapi juga menarik secara visual Mudah dibuat dan pastinya menggugah selera. Selamat mencoba resepnya! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri