RadarMadura.id— Combro, salah satu camilan khas Indonesia, terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang membuat siapa saja ketagihan.
Terbuat dari singkong parut yang dipadukan dengan oncom sebagai isian, combro menjadi pilihan tepat untuk disajikan di berbagai kesempatan.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap cara membuat combro yang lezat dan mudah, cocok untuk Anda yang ingin mencicipi kelezatan camilan tradisional ini.
Bahan-Bahan Combro
Untuk membuat combro sebanyak 20 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Adonan:
- 800 gram singkong parut
- 200 gram kelapa parut kasar
- 2 sendok makan tapioka
- Secukupnya garam
Bahan Isian:
- 1 papan oncom, hancurkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok teh gula aren bubuk (atau bisa menggunakan gula merah serut)
- Garam secukupnya
- Opsional: Kemangi untuk menambah aroma khas
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 ruas kencur
Cara Membuat Combro:
Berikut langkah-langkah untuk membuat combro yang lezat dan menggugah selera:
1. Persiapkan Adonan Singkong
- Campurkan singkong parut, kelapa parut, tapioka, dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung dengan mudah.
2. Tumis Bumbu Halus dan Isian
- Haluskan bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kencur menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan oncom yang telah dihancurkan, kemudian tambahkan daun bawang, gula aren, dan garam. Jika Anda suka, tambahkan kemangi untuk memberi aroma segar. Aduk rata dan cek rasa, angkat dan sisihkan.
3. Bentuk dan Isi Adonan
- Ambil sejumput adonan singkong, bulatkan, lalu buat lubang di tengahnya. Isi lubang tersebut dengan campuran oncom dan bumbu, bisa juga menambahkan cabe rawit utuh jika ingin rasa pedas lebih kuat. Bentuk adonan menjadi agak lonjong.
4. Goreng Combro
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng combro hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan
- Combro siap disajikan hangat sebagai camilan yang nikmat. Cocok untuk teman minum teh atau kopi di sore hari.
Tips Menyajikan Combro:
- Penyimpanan: Jika ingin menyimpan combro, pastikan menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Variasi Isian: Selain oncom, Anda bisa mencoba mengganti isian dengan bahan lain seperti abon, tempe, atau keju untuk variasi rasa.
- Kadar Pedas: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera, sehingga combro bisa dinikmati oleh semua anggota keluarga.
Combro ini tak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Dengan bahan-bahan yang terjangkau dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati camilan tradisional Indonesia ini kapan saja.
Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan berbagi dengan keluarga atau teman terdekat!
Dengan mengutamakan bahan alami dan bumbu khas Indonesia, combro menawarkan sensasi rasa yang unik, menyajikan kenikmatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri