RadarMadura.id— Kue Muso Jambi merupakan salah satu jajanan khas dari Jambi yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.
Dengan bahan-bahan sederhana namun kaya rasa, kue ini menjadi pilihan tepat untuk dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman.
Dalam artikel ini, kami akan membahas resep lengkap Kue Muso Jambi, cara pembuatan yang mudah, dan kenapa kue ini layak untuk dicoba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Kue Muso Jambi, Anda akan membutuhkan dua komponen utama: kulit ketan hitam dan vla santan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Kulit:
- 200 gram Tepung ketan hitam
- 30 gram Tepung terigu
- 50 gram Gula pasir
- 1/4 sdt Garam
- 150 ml Air hangat/santan encer
- 1 sdm Minyak goreng
Bahan Vla:
- 300 ml Santan encer (65 ml santan instan + air)
- 2 butir Telur
- 70 gram Gula pasir
- 30 gram Tepung terigu
- 1/4 sdt Garam
- 1 lembar Daun pandan (optional)
- Secukupnya Pasta pandan
- Secukupnya Pewarna kuning
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Muso Jambi
1. Membuat Kulit Ketan Hitam:
Langkah pertama dalam membuat Kue Muso Jambi adalah menyiapkan kulit ketan hitam. Campurkan tepung ketan hitam, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah.
Aduk rata bahan kering ini, kemudian tuangkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk. Setelah itu, tambahkan minyak goreng dan terus aduk hingga adonan bisa dibentuk. Pastikan tekstur adonan cukup kalis, tetapi masih lembut dan mudah dipadatkan.
2. Membentuk Kulit Ketan Hitam:
Setelah adonan kulit ketan siap, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola kecil, kemudian cetak dalam cetakan kue kecil yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.
Pastikan cetakan terisi dengan rata, untuk mendapatkan bentuk yang seragam saat dikukus nanti.
3. Membuat Vla Santan:
Sementara kulit ketan disiapkan, lanjutkan dengan membuat vla santan. Kocok telur dalam sebuah wadah, kemudian tambahkan santan encer, gula pasir, tepung terigu, dan garam.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik, lalu saring untuk menghilangkan kotoran atau gumpalan.
4. Memasak Vla Santan:
Tuangkan campuran vla ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Terus aduk hingga vla mulai mengental dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah itu, matikan kompor.
5. Mewarnai Vla:
Bagi vla yang sudah mengental menjadi dua bagian. Tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian, dan berikan pewarna kuning pada bagian lainnya untuk memberikan warna yang cantik dan menggugah selera.
6. Mengisi Kulit dengan Vla:
Sekarang saatnya untuk mengisi kulit ketan hitam dengan vla santan. Tuang vla pandan dan vla kuning ke dalam kulit ketan, hampir penuh, tetapi jangan sampai tumpah. Pastikan kombinasi warna dari vla ini memberikan tampilan yang menarik.
7. Mengukus Kue Muso Jambi:
Susun kue dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit hingga matang sempurna. Jangan lupa untuk mengecek apakah sudah matang dengan cara menusukkan tusuk gigi, jika keluar bersih, berarti kue sudah siap.
8. Penyajian:
Setelah matang, angkat kue Muso Jambi dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kue ini siap dinikmati dengan cita rasa yang kenyal dari kulit ketan hitam dan vla santan yang manis, gurih, dan berwarna cantik.
Kenapa Harus Mencoba Kue Muso Jambi?
Kue Muso Jambi menawarkan kelezatan yang tak hanya terletak pada rasa, tetapi juga pada tampilannya yang menarik dengan kombinasi warna hijau dari pasta pandan dan kuning yang menggoda.
Tekstur kulit ketan hitam yang kenyal berpadu sempurna dengan vla santan yang lembut, menjadikannya camilan yang tak terlupakan.
Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana membuatnya cocok untuk dicoba oleh siapa saja, bahkan oleh pemula dalam dunia kuliner.
Jadi, jika Anda mencari camilan khas yang unik dan lezat, Kue Muso Jambi adalah pilihan yang tepat. Nikmati sensasi rasa yang memanjakan lidah dan bagikan kebahagiaan ini dengan orang-orang terdekat!
Dengan resep ini, Anda tidak hanya menikmati kuliner tradisional, tetapi juga menjaga warisan kuliner Jambi tetap hidup dan dikenal banyak orang. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila