RadarMadura.id— Jongkong Kue Keranjang, camilan khas Betawi yang menghadirkan sensasi manis dan gurih, kini menjadi favorit di berbagai acara tradisional.
Dengan tekstur kenyal dan rasa yang khas, kue ini selalu dinantikan di momen-momen spesial.
Berikut adalah resep lengkap cara membuat Jongkong Kue Keranjang yang mudah diikuti dan pastinya lezat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Jongkong Kue Keranjang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 9 bks Kue Keranjang (sesuai selera)
- 1 bks dodol Betawi, potong-potong
- 50 gr tepung beras
- 15 gr tepung maizena
- 3 gr garam
- 5 gr gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- 700 ml santan cair (santan Kara dicampur air, resep asli 650 ml)
- 2 tetes pasta pandan untuk memberikan aroma harum
- 1 lembar daun pandan untuk meningkatkan cita rasa
- 1 ikat daun pisang (untuk membungkus kue)
- Secukupnya tusuk gigi untuk menyematkan bungkus daun pisang
Cara Membuat Jongkong Kue Keranjang
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Jongkong Kue Keranjang sekitar 1 jam 30 menit. Berikut adalah langkah-langkah rinci untuk mempersiapkan camilan manis yang menggugah selera ini:
1. Persiapan Bahan
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan daun pisang sudah siap dipotong-potong sesuai ukuran yang cukup besar untuk membungkus kue.
Jangan terlalu kecil agar proses pembungkusan mudah. Panaskan daun pisang di atas api kecil hingga menjadi lemas. Anda bisa menggunakan panci kukusan untuk memanaskannya.
2. Campurkan Bahan-Bahan Kering
Dalam panci, campurkan tepung beras, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata sebelum menambahkan cairan.
3. Tambahkan Santan dan Pasta Pandan
Tuangkan santan cair, pasta pandan, dan masukkan daun pandan. Aduk rata dan masak adonan dengan api kecil.
Jangan lupa untuk terus mengaduk adonan agar tidak menggumpal. Masak hingga adonan menjadi kental dan berat, lalu matikan api.
4. Membungkus Adonan
Ambil dua lembar daun pisang, isi dengan dua sendok makan adonan. Letakkan potongan dodol Betawi di atas adonan, kemudian tutup dengan dua sendok makan adonan lagi.
Lipat daun pisang dari kedua sisi dan sematkan dengan tusuk gigi. Gunting sedikit ujung daun pisang agar lebih rapi. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
5. Kukus Adonan
Sisa adonan yang tidak dibungkus dengan daun pisang bisa Anda tuang ke dalam alumunium foil. Jika menggunakan daun pisang, biasanya akan menghasilkan dua bungkus. Setelah semua bahan dibungkus, kukus kue selama 15 menit.
6. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin. Sajikan Jongkong Kue Keranjang dalam keadaan dingin untuk rasa yang lebih nikmat.
Tips Penyajian dan Variasi
Jongkong Kue Keranjang sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman. Rasa manis dari dodol Betawi berpadu sempurna dengan gurihnya santan dalam adonan kue.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan isian lain seperti kelapa parut agar teksturnya lebih bervariasi.
Jongkong Kue Keranjang adalah camilan tradisional Betawi yang tak hanya lezat tapi juga kaya akan sejarah.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk menemani acara spesial atau sekadar bersantai.
Cobalah resep ini, dan nikmati kenikmatan camilan khas Betawi yang khas! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila