RadarMadura.id— Nasi Ulam Betawi, salah satu hidangan khas dari Jakarta, tak hanya dikenal dengan rasa gurihnya yang menggoda, tetapi juga kaya akan tradisi kuliner yang menggambarkan kekayaan budaya Betawi.
Disajikan dengan nasi yang dipadukan dengan serundeng kelapa dan bumbu khas, nasi ulam ini sering menjadi pilihan untuk acara spesial maupun makan sehari-hari.
Bahan-bahan untuk Nasi Ulam Betawi
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk 5 orang:
- 3 cangkir beras (sekitar 120 liter)
- 400 ml air
- 1 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 ruas lengkuas/laos (geprek)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 250 gr kelapa parut
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 3-5 buah cabe rawit merah
- 1 sdm gula merah/gula jawa
- 1/4 cuil terasi
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa (micin)
- Sedikit minyak sayur (untuk menumis)
Bahan Pelengkap (Lalapan & Lauk Pauk sesuai selera):
- Secukupnya daun kemangi, timun, tomat
- Secukupnya telur dadar, telur asin, ayam tepung, dll
- Secukupnya bawang goreng atau irisan daun bawang
Cara Membuat Nasi Ulam Betawi
1. Menyiapkan Nasi Ulam
Langkah pertama, cuci bersih beras dan masukkan ke dalam wadah magic com.
Tambahkan air dan masukkan bahan-bahan seperti serai, daun salam, lengkuas, jahe, daun pandan, garam, dan kaldu bubuk.
Aduk rata dan masak nasi hingga matang dengan menggunakan tombol Cook pada magic com.
2. Membuat Serundeng Kelapa
Sementara nasi sedang dimasak, haluskan semua bumbu halus dengan cara diulek. Panaskan sedikit minyak sayur di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan layu.
Setelah itu, tambahkan kelapa parut, aduk rata, dan masak hingga kelapa agak kering dan matang, sehingga menjadi serundeng yang gurih.
3. Menggabungkan Nasi dan Serundeng
Setelah nasi matang, ambil secukupnya nasi dan campurkan dengan serundeng kelapa yang sudah dimasak tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Penyajian
Agar tampilannya lebih menarik, sajikan nasi ulam dengan cara dicetak menggunakan cetakan nasi.
Tambahkan bahan pelengkap seperti lalapan dan lauk pauk sesuai selera, seperti telur dadar, ayam tepung, dan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang.
Nikmati Nasi Ulam Betawi Anda!
Nasi Ulam Betawi siap disajikan dan dinikmati. Hidangan ini cocok untuk menemani waktu makan bersama keluarga atau tamu, dengan kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar dari lalapan yang menyegarkan.
Tak hanya nikmat, nasi ulam juga menawarkan cita rasa khas Betawi yang bisa membawa kenangan akan budaya kuliner Jakarta yang kaya.
Jangan ragu untuk mencoba hidangan istimewa ini di rumah dan berbagi kebahagiaan dengan orang tercinta! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila