Sensasi Pedas dan Gurih Balado Udang: Resep Rumah Makan Padang yang Wajib Dicoba di Rumah!

RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kelezatan Balado Udang dengan bumbu pedas yang khas?

Hidangan ikonik dari Rumah Makan Padang ini memiliki rasa yang menggugah selera dengan kombinasi bumbu yang kaya rempah.

Tak hanya pedas, hidangan ini juga penuh dengan tekstur yang menggoda, mulai dari udang yang kenyal hingga kentang dan petai yang memberi sentuhan unik.

Baca Juga: Bukan Klepon Biasa! Ini Dia Jajanan Khas Lombok yang Isinya Meletus Manis Saat Digigit

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Balado Udang yang menggoda ini, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan:

• 250 g udang sedang (buang kepalanya)

• 2 buah kentang, kupas dan potong agak besar

• 1 papan petai, kupas dan buang kulit arinya

• 4 sdm minyak sayur

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 sdm air jeruk nipis

• 5 buah cabe hijau keriting, iris kasar

Bumbu Halus:

• 12 buah cabe merah keriting

• 5 buah cabe rawit merah

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdt garam

Baca Juga: Bikin Kangen! Resep Kue Cucur Gula Merah Ini Bisa Bawa Kamu Pulang ke Dapur Masa Kecil

Cara Membuat Balado Udang yang Menggoda

1. Goreng Udang dan Kentang
   Mulailah dengan menggoreng kentang terlebih dahulu. Potong kentang agak besar, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Tiriskan kentang. Setelah itu, goreng udang sebentar hingga agak kering, kemudian tiriskan juga.

2. Tumis Bumbu Halus
   Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan (cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, gula, dan garam) dalam minyak panas. Biarkan bumbu ini mendidih dan harum. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Jangan lupa untuk menambahkan air jeruk nipis untuk memberi kesegaran pada bumbu.

3. Masukkan Udang dan Kentang
   Setelah bumbu matang dan harum, masukkan kentang dan udang yang sudah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam udang dan kentang. Cicipi rasa, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.

4. Sentuhan Petai
   Terakhir, masukkan petai yang telah dipotong. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Petai akan memberikan rasa khas dan kelezatan yang unik pada hidangan ini.

5. Sajikan
   Setelah semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap, sajikan Balado Udang ini dengan nasi putih hangat. Rasakan sensasi pedas, gurih, dan nikmatnya dalam setiap suapan!

Mengapa Balado Udang Ini Begitu Istimewa?

Ada banyak hal yang membuat Balado Udang ini begitu istimewa. Pertama, bumbu pedasnya yang kaya rempah mampu menggugah selera siapa saja.

Perpaduan antara cabe merah, rawit, bawang merah, dan jahe menciptakan rasa pedas yang pas, tidak berlebihan, namun tetap menggigit. Ditambah dengan petai yang memberikan aroma khas, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda.

Tak hanya enak, hidangan ini juga penuh dengan manfaat sehat. Jahe dan lengkuas dikenal sebagai bahan yang baik untuk pencernaan, sementara udang kaya akan protein tinggi yang baik untuk tubuh.

Siap untuk mencoba resep ini di rumah? Dengan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan Balado Udang yang lezat ini tanpa perlu pergi jauh. Tak perlu ragu untuk menambah sambal jika Anda penyuka pedas sejati! (Hasan) 

Editor : Hasan Bashri