RadarMadura.id— Kalau kamu pecinta masakan rumahan yang punya karakter kuat dan rasa otentik, wajib banget coba Iwak Karing Masak Asam.
Meski bahan dasarnya cuma ikan asin, jangan remehkan kekuatan rasa dari masakan ini. Perpaduan gurih, asam, manis, dan sedikit pedas, benar-benar bikin makan nggak cukup satu piring.
Yang menarik dari hidangan ini adalah kesederhanaannya.
Tak butuh teknik memasak tinggi atau bahan yang mahal. Tapi justru dari situlah pesonanya muncul—jujur, hangat, dan apa adanya.
Cocok banget buat kamu yang kangen masakan ibu, atau sekadar ingin menikmati cita rasa tradisional khas dapur Indonesia.
Baca Juga: Dituntut Sepuluh Tahun, Oknum Anggota Dewan Terjerat Peredaran Narkoba
Langkah Penyajian yang Menggoda Selera
Langkah terakhir dalam memasak ini justru yang bikin aroma makin sedap. Setelah kuah mulai menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan asin goreng, masukkan irisan tomat, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk cepat selama beberapa detik, lalu matikan kompor. Sajikan hangat.
Aroma gurih bercampur asam segar dijamin bikin semua orang di meja makan langsung ambil sendok.
Bumbu-Bumbu Sederhana, Rasa Luar Biasa
Untuk urusan bumbu, kamu hanya butuh irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan hijau, serta tomat. Bumbu dapur standar, tapi kalau disatukan dalam satu panci panas dengan kuah asam jawa dan gula merah, hasilnya luar biasa lezat.
Baca Juga: Menjelajahi Keindahan Wisata Palembang Bird Park, Surga Burung di Tengah Kota
Siapkan Bahan-Bahan Ini:
-
200 gram ikan asin telang tenggiri
-
1 sdm asam jawa (larutkan dalam air)
-
45 gram gula merah
-
2 sdm gula pasir
-
350 ml air
-
1 ½ sdt garam
-
¼ sdt penyedap rasa
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
-
7 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah tomat
-
2 buah cabai merah
-
2 buah cabai hijau
Dimulai dari Merendam Ikan Asin
Sebelum dimasak, ikan asin harus dicuci bersih lalu dipotong kecil. Selanjutnya, rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit untuk mengurangi rasa asinnya.
Setelah itu tiriskan dan goreng sampai agak kering. Proses ini penting, karena tekstur renyah dari ikan goreng akan memberi dimensi rasa saat dimasak bersama kuah asam.
Tumis Bumbu, Tuangkan Rasa
Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan larutan asam jawa, gula merah, dan gula pasir.
Setelah mendidih, masukkan ikan asin goreng, tambahkan air, garam, dan penyedap. Masak hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap.
Baca Juga: Resep Onde-Onde Isi Kacang Hijau: Camilan Legendaris yang Bikin Nostalgia, Yuk Coba Buat Sendiri!
Rahasia Lezatnya: Perpaduan Rasa yang Seimbang
Kenikmatan Iwak Karing Masak Asam terletak pada seimbangnya rasa gurih, asam, dan manis. Ikan asin yang sudah digoreng garing menyatu sempurna dengan kuah asam jawa dan manisnya gula merah.
Ditambah sensasi pedas dari irisan cabai, sajian ini seperti pelukan hangat di tengah hari yang sibuk.
Rekomendasi Penyajian
Untuk pengalaman maksimal, sajikan bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Cocok disantap bersama keluarga atau jadi menu utama saat kamu ingin sesuatu yang sederhana tapi penuh rasa. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri