RadarMadura.id— Di balik gemerlapnya tren kuliner kekinian, kue tradisional tetap punya pesona yang tak tergantikan.
Salah satu primadonanya adalah kue cucur gula merah—camilan khas Nusantara yang menggoda lewat rasa manis legit dan tekstur unik berserat di pinggirannya.
Tak hanya enak, kue ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Kue cucur bukan sekadar jajanan pasar. Ia adalah warisan rasa yang membawa kenangan masa kecil, aroma dapur nenek, dan kehangatan sore hari di beranda rumah.
Baca Juga: Dibalik Kesederhanaannya, Lotek Ternyata Punya Cita Rasa yang Bikin Kangen Rumah
Kini, kamu bisa menghadirkan kembali sensasi itu dalam satu gigitan dengan resep mudah berikut ini.
Resep Kue Cucur Gula Merah: Cita Rasa yang Tak Pernah Gagal Memikat
Bahan-bahan:
-
100 gram tepung beras
-
100 gram tepung terigu
-
150 gram gula merah, iris halus
-
2 sdm gula pasir (untuk rasa lebih manis)
-
250 ml air
-
2 lembar daun pandan
-
½ sdt garam
-
50 ml minyak goreng (campuran adonan)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
1. Bikin larutan manis yang wangi.
Masukkan air ke dalam panci, lalu tambahkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan seluruh gula larut sempurna. Saring larutan ini, lalu dinginkan.
2. Buat adonan lembut tanpa gerindil.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam satu wadah. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk. Pastikan adonan halus, lalu diamkan selama 30 menit. Ini rahasia utama serat khas cucur!
3. Proses goreng yang bikin berserat.
Panaskan sekitar 5 sendok makan minyak di wajan cekung. Gunakan api kecil agar adonan bisa “menari” dan membentuk pinggiran berserat. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke minyak panas. Siram-siram bagian tengah dengan minyak hingga adonan mengembang dan matang. Balik sebentar, angkat, dan tiriskan.
4. Sajikan hangat, rasakan keajaiban.
Kue cucur paling nikmat saat masih hangat. Lembut di tengah, renyah di pinggir, dan manisnya pas. Cocok disandingkan dengan teh pahit atau kopi hitam.
Kue cucur gula merah adalah bukti bahwa kelezatan tak perlu rumit. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, kamu bisa menyulap dapur jadi tempat paling hangat di rumah.
Sajian ini tak hanya memuaskan lidah, tapi juga membangkitkan kenangan akan tradisi dan kasih sayang keluarga.
Kalau kamu sedang mencari camilan rumahan yang istimewa, kue cucur ini bisa jadi jawabannya. Yuk, coba bikin hari ini juga! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri