RadarMadura.id— Onde-onde, camilan klasik yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia sejak lama, tetap menjadi favorit lintas generasi.
Kue berbentuk bulat dengan taburan wijen di permukaannya ini tak hanya menggoda dari tampilan, tapi juga kaya cita rasa, terutama jika diisi dengan kacang hijau manis yang legit.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat onde-onde sendiri di rumah, resep berikut ini dapat menjadi panduan praktis.
Selain mudah dibuat, hasilnya juga tak kalah lezat dari onde-onde yang dijajakan di pasar tradisional.
Baca Juga: Cuma Modal Kentang dan Tepung, Bisa Bikin Donat Seenak Bakery Mahal!
Bahan Kulit Onde-Onde (25 buah 25 gram)
-
300 gram tepung ketan
-
50 gram kentang kukus, dihaluskan
-
100 gram gula pasir
-
2 gram baking powder
-
200 ml air mendidih
-
Wijen secukupnya untuk pelapis
Bahan Isian Onde-Onde
-
250 gram kacang hijau kupas
-
150 ml santan
-
100 gram gula pasir
-
¼ sendok teh vanili bubuk
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan margarin
Cara Membuat Isian:
Rebus kacang hijau kupas hingga empuk, kemudian haluskan. Campurkan dengan santan, gula pasir, vanili, dan garam. Masak di atas api sedang hingga air menyusut. Setelah itu, tambahkan margarin dan aduk hingga adonan kalis. Setelah dingin, bentuk menjadi bulatan kecil seberat 15 gram.
Cara Membuat Kulit:
Campurkan tepung ketan, kentang, gula, dan baking powder. Tuangi air mendidih perlahan sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Bagi adonan menjadi 25 bagian.
Baca Juga: Racikan Sayur dan Saus Kacang Ini Ternyata Bisa Bikin Kamu Lupa Makanan Modern
Proses Pengisian dan Penggorengan:
Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan, lalu beri isian kacang hijau di tengahnya. Tutup dan bulatkan kembali. Gulingkan ke wijen hingga permukaan tertutup rata. Ulangi hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang belum terlalu panas agar tidak meletus. Goreng hingga onde-onde berwarna keemasan dan matang merata.
Cita Rasa dan Tekstur
Onde-onde yang sempurna akan memiliki kulit renyah dengan taburan wijen yang harum, serta isian kacang hijau yang lembut dan manis.
Kombinasi ini membuat camilan ini cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, sebagai suguhan tamu, atau bahkan untuk ide usaha rumahan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang cukup sederhana, membuat onde-onde sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan menyenangkan sekaligus menguntungkan. Yuk, lestarikan cita rasa kuliner Nusantara dengan mencoba resep onde-onde isi kacang hijau yang autentik ini! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri