RadarMadura.id— Aroma wangi wijen yang dipanggang, tekstur kenyal berpadu isian kacang hijau yang lembut dan manis—siapa yang bisa menolak kelezatan onde-onde?
Kue tradisional berbentuk bulat ini memang tidak pernah kehilangan pesonanya, dari pasar rakyat hingga meja camilan keluarga modern.
Daripada hanya membayangkan kelezatannya, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses yang menyenangkan, Anda bisa menghadirkan onde-onde istimewa untuk keluarga tercinta.
Baca Juga: Racikan Sayur dan Saus Kacang Ini Ternyata Bisa Bikin Kamu Lupa Makanan Modern
Bahan-Bahan Kulit (Untuk 25 Buah Onde-Onde)
-
300 gram tepung ketan
-
50 gram kentang kukus, dihaluskan
-
100 gram gula pasir
-
2 gram baking powder
-
200 ml air mendidih
-
Wijen secukupnya sebagai pelapis luar
Bahan Isian Kacang Hijau
-
250 gram kacang hijau kupas
-
150 ml santan
-
100 gram gula pasir
-
¼ sendok teh vanili bubuk
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan margarin
Cara Membuat Isian:
Masak kacang hijau yang sudah direbus hingga empuk bersama santan, gula, vanili, dan garam. Aduk hingga air menyusut.
Tambahkan margarin, aduk sampai kalis dan padat. Dinginkan, lalu bulatkan seberat 15 gram untuk tiap isian.
Baca Juga: Mudah, Praktis, dan Enak! Resep Semur Ayam yang Bisa Kamu Coba di Rumah
Cara Membuat Kulit:
Campurkan tepung ketan, kentang halus, gula, dan baking powder. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan terasa kalis dan tidak lengket.
Proses Perakitan Onde-Onde:
Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, lalu beri satu bulatan isian. Bulatkan kembali, pastikan rapat, dan gulingkan di atas wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
Tips Menggoreng Onde-Onde Agar Sempurna:
Gunakan minyak hangat (bukan panas) dan goreng dengan api sedang. Teknik ini penting agar onde-onde tidak meletus dan wijennya melekat sempurna.
Goreng hingga berwarna keemasan dan aromanya menggoda.
Bukan Sekadar Camilan, Ini Nostalgia yang Bisa Diciptakan Ulang
Membuat onde-onde di rumah bukan hanya soal memasak—ini soal menciptakan kembali momen-momen manis bersama keluarga.
Ketika kulitnya digigit renyah dan isian kacang hijaunya meleleh di lidah, Anda akan mengerti mengapa camilan ini begitu dicintai.
Cocok disajikan saat santai sore, suguhan tamu, atau bahkan ide bisnis rumahan yang menjanjikan. Onde-onde adalah bukti bahwa kelezatan tradisi tak akan pernah usang. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri