RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kelezatan Dadar Gulung Enten Gula Merah? Hidangan manis ini menggabungkan kelembutan kulit dadar yang dipadukan dengan isian kelapa parut muda dan gula merah yang meleleh di mulut.
Paduan rasa yang menggugah selera ini siap menemani waktu santai Anda, baik saat berbuka puasa atau sekadar menemani secangkir teh di sore hari.
Ingin tahu cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Dadar Gulung:
-
200 gram tepung terigu protein sedang
-
50 gram tepung sagu/tapioka/kanji
-
700 ml santan encer
-
1 butir telur
-
1 sendok makan minyak goreng
-
½ sendok teh garam
-
¼ sendok teh vanili
-
2 sendok teh pasta pandan
Untuk Enten Gula Merah:
-
300 gram kelapa parut muda
-
80 gram gula merah serut halus
-
100 ml air
-
20 gram gula pasir
-
¼ sendok teh garam
-
2 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Membuat Dadar Gulung Enten Gula Merah:
1. Membuat Enten Gula Merah:
Untuk membuat enten, pertama-tama, rebus air, gula pasir, dan gula merah dalam panci. Tambahkan daun pandan dan sedikit garam untuk memberikan aroma khas. Setelah itu, masukkan kelapa parut muda ke dalam campuran tersebut dan aduk rata hingga semua bahan menyatu. Masak hingga gula larut dan adonan sedikit mengental, lalu matikan api dan sisihkan.
2. Membuat Kulit Dadar Gulung:
Di wadah lain, campurkan tepung terigu, tepung sagu, santan, telur, minyak goreng, garam, vanili, dan pasta pandan. Aduk hingga rata dan saring adonan agar teksturnya lebih halus. Panaskan teflon dengan sedikit margarin di atas api kecil, lalu tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga membentuk kulit dadar tipis. Masak hingga kedua sisi matang sempurna, lalu angkat dan sisihkan.
3. Menggulung Dadar Gulung:
Ambil satu lembar kulit dadar yang sudah matang. Letakkan satu sendok makan enten kelapa pada salah satu ujung kulit dadar. Lipat bagian atasnya hingga isian tertutup, kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan. Gulung rapat hingga semua adonan habis.
4. Sajikan dan Nikmati:
Setelah semua dadar gulung terbungkus rapat, Dadar Gulung Enten Gula Merah siap disajikan. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman sebagai camilan manis yang memanjakan lidah.
Kenapa Harus Coba Dadar Gulung Enten Gula Merah?
Dadar gulung ini memiliki keistimewaan dengan isian kelapa parut yang kenyal dan manisnya gula merah yang khas. Gula merah yang larut sempurna dalam kelapa parut memberikan rasa manis yang tidak terlalu dominan, melainkan terasa alami dan lembut.
Ditambah lagi, kulit dadar yang terbuat dari santan membuatnya lembut dan gurih, memberikan pengalaman rasa yang menyenangkan. Setiap gigitan mengingatkan kita pada cita rasa tradisional Indonesia yang selalu berhasil mencuri perhatian.
Baca Juga: Nasi Uduk Praktis dan Lezat dalam Waktu Singkat? Ini Cara Membuatnya Pakai Rice Cooker!
Hidangan ini cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Dari acara keluarga, jamuan santai, hingga sebagai hidangan penutup setelah makan berat.
Cara membuatnya yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat menjadikan Dadar Gulung Enten Gula Merah pilihan tepat bagi Anda yang ingin mencoba memasak sesuatu yang lezat dan menggugah selera.
Jadi, jangan tunggu lagi! Segera coba resep ini dan rasakan kenikmatan dari Dadar Gulung Enten Gula Merah di rumah Anda. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila