RadarMadura.id— Sate lilit, hidangan tradisional khas Bali yang terkenal dengan keharuman rempah dan keunikan penyajiannya, kembali menjadi primadona di kalangan pencinta kuliner Nusantara.
Tidak seperti sate pada umumnya, sate lilit menggunakan batang serai sebagai tusukan dan adonan daging yang dibalut atau “dililit” di sekelilingnya, menghasilkan cita rasa yang kaya serta aroma yang menggoda.
Dibuat dari campuran daging ayam giling, kelapa parut sangrai, dan santan, sate lilit menonjolkan kelezatan rempah-rempah yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kemiri, kunyit, jahe, dan kencur.
Bumbu tersebut kemudian ditumis hingga matang, ditambah daun jeruk yang telah diiris halus untuk memperkaya rasa dan aroma.
Baca Juga: Bukan Sekadar Kue Tradisional, Apem Kukus Ini Punya Rasa yang Bikin Meleleh di Lidah
Dalam proses pembuatannya, daging ayam bagian dada dan paha dipilih untuk menciptakan tekstur yang lebih juicy.
Setelah semua bahan tercampur merata, adonan kemudian dililitkan ke batang serai yang telah dibasahi terlebih dahulu agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
Penggunaan kelapa parut sangrai dan santan dalam adonan membuat sate lilit memiliki rasa gurih yang khas.
Ditambah dengan rempah segar, setiap gigitannya benar-benar menggugah selera
Sate lilit dimasak dengan metode grill menggunakan sedikit minyak atau margarin di atas api kecil.
Teknik ini penting untuk menjaga kelembutan daging serta menghindari gosong pada batang serai.
Setelah matang, sate lilit dapat langsung disajikan dengan nasi hangat atau pelengkap lainnya seperti sambal matah dan urap.
Selain lezat, sate lilit juga menjadi simbol kekayaan budaya kuliner Bali yang mengedepankan keseimbangan rasa serta penggunaan bahan-bahan alami.
Tidak heran, sajian ini semakin digemari baik di restoran tradisional maupun meja makan keluarga.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, resep sate lilit ini dapat disiapkan hanya dalam waktu 50 menit.
Dengan bahan-bahan sederhana namun kaya rempah, sate lilit menjadi pilihan sempurna untuk sajian makan malam spesial. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila