Klepon, Si Hijau Legit yang Tak Pernah Kehilangan Penggemar: Resep Tradisional yang Tetap Dicintai

RadarMadura.id— Di tengah gempuran tren kuliner modern, klepon tetap bertahan sebagai salah satu camilan tradisional yang paling dicari.

Kue berwarna hijau cerah ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga sarat akan nilai budaya yang melekat erat pada masyarakat Indonesia. Perpaduan rasa manis gula merah dan gurihnya kelapa parut menjadikan klepon sebagai kudapan yang tak lekang oleh waktu.

Berikut ini resep klepon yang praktis namun tetap menghadirkan cita rasa autentik. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai sajian spesial saat momen kumpul bersama.

Baca Juga: Nikmati Keistimewaan Pisang Kepok dalam Nagasari, Kue Tradisional yang Pasti Bikin Hari Kamu Lebih Manis!

Bahan-bahan (untuk 3–4 porsi):

• 250 gram tepung ketan

• 50 gram tepung beras

• 250 ml jus daun pandan (terbuat dari air, 10 lembar daun pandan, dan sedikit pasta pandan)

• 1 sendok teh air kapur sirih

• Gula merah iris secukupnya untuk isian

• Kelapa parut secukupnya

• Sejumput garam

• 1 lembar daun pandan

Langkah Pembuatan (± 1 jam):

1. Persiapan Kelapa Parut
   Kukus kelapa parut bersama sejumput garam dan selembar daun pandan. Proses ini akan membuat aroma kelapa semakin harum dan tahan lebih lama. Setelah matang, sisihkan.

2. Membuat Adonan Klepon
   Campurkan tepung ketan dan tepung beras dalam wadah. Tambahkan air kapur sirih untuk membantu tekstur adonan menjadi kenyal. Tuangkan jus pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.

3. Membentuk Klepon
   Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, lalu isi dengan irisan gula merah. Tutup rapat dan bentuk bulat. Ulangi hingga seluruh adonan habis.

4. Proses Memasak
   Rebus bola-bola klepon dalam air mendidih. Klepon yang sudah matang akan mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.

5. Penyajian
   Gulingkan klepon yang telah ditiriskan ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Klepon siap disajikan.

Baca Juga: Pukis Tanpa Santan, Resep Camilan Empuk dan Manis untuk Temani Sore Anda

Klepon: Simbol Kehangatan dalam Balutan Tradisi

Tak hanya sekadar camilan, klepon juga sering kali hadir dalam berbagai upacara adat dan momen-momen penting, terutama di daerah Jawa dan Sumatera.

Warna hijaunya yang alami berasal dari daun pandan atau suji, memberikan kesan segar sekaligus alami.

Dengan mengikuti resep tradisional ini, siapa pun bisa membuat klepon di rumah tanpa khawatir kehilangan cita rasa aslinya. Perpaduan rasa manis gula merah yang meleleh di mulut, serta tekstur kenyal dan balutan kelapa parut, menjadi daya tarik tersendiri yang membuat klepon tetap dicintai lintas generasi. (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila