RadarMadura.id— Pernah mencicipi kelezatan mie berkuah kental yang gurih dengan aroma ebi yang menggoda?
Jika belum, berarti kamu belum kenal dengan Mie Ongklok – kuliner legendaris dari Wonosobo, Jawa Tengah.
Sajian hangat ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan. Cocok disantap saat udara dingin, apalagi sambil menikmati pemandangan pegunungan.
Kini, kamu bisa membuat sendiri Mie Ongklok di rumah dengan resep praktis dan bahan yang mudah didapat.
Baca Juga: Komisi III DPRD Sumenep Buka Posko Pengaduan BSPS, Minta Masyarakat Tak Takut Melapor
Tak perlu jadi koki profesional untuk menciptakan rasa autentik yang tak kalah dengan yang dijual di warung-warung Wonosobo.
Bahan-Bahan untuk 2 Porsi:
-
200 gram mie kuning basah
-
50 gram ayam rebus, suwir halus
-
4 lembar kol atau sawi putih
-
3 siung bawang putih
-
4 butir bawang merah
-
1 sendok makan ebi (direndam air panas)
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok teh lada bubuk
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
1 sendok makan kecap manis
-
½ sendok makan saus tiram
-
500 ml air
-
1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
-
2 sendok makan minyak goreng
Pelengkap:
-
Irisan daun bawang dan seledri untuk taburan
Baca Juga: Lezat dan Mudah Dibuat, Dimsum Siomay Ayam Udang Jadi Favorit Baru di Meja Makan Keluarga
Cara Membuat Mie Ongklok yang Sedapnya Nempel di Lidah
1. Tumis Bumbu, Bikin Harum Satu Dapur
Haluskan bawang merah, bawang putih, ebi, dan garam. Tumis dengan minyak hingga wangi menggoda. Setelah harum, masukkan kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata dan didihkan.
2. Tambahkan Rasa yang Nendang
Masukkan lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Setelah kuah kembali mendidih, tuang larutan maizena sambil terus diaduk. Hasilnya? Kuah kental nan gurih yang siap disiram ke mie!
3. Siapkan Isian dan Mie
Didihkan air untuk menyeduh kol atau sawi putih dan mie kuning sebentar saja. Tiriskan, lalu tata dalam mangkuk: mie di dasar, sayur dan suwiran ayam di atasnya.
4. Siram, Tabur, dan Sajikan dengan Cinta
Siram mie dan ayam dengan kuah kental panas. Taburi irisan daun bawang dan seledri. Sajikan selagi hangat!
Baca Juga: Lezat dan Mudah Dibuat, Dimsum Siomay Ayam Udang Jadi Favorit Baru di Meja Makan Keluarga
Mengapa Mie Ongklok Beda dari Mie Lainnya?
Yang membuat Mie Ongklok istimewa adalah kuah kentalnya yang dibuat dari campuran ebi, bawang, dan bumbu khas. Bukan kuah bening atau santan, tapi kuah bertekstur kental yang bikin lidah menari.
Nama “ongklok” sendiri berasal dari cara merebus mie dan sayuran menggunakan saringan bambu, lalu dicelupkan ke air panas berkali-kali.
Walau cara tradisionalnya unik, kamu tetap bisa membuat versi sederhananya di rumah. Hasilnya tetap lezat dan cocok disantap kapan saja.
Mie Ongklok, Hangatkan Suasana Rumahmu
Tak ada yang lebih menyenangkan dari menyantap semangkuk mie hangat berkuah kental bersama keluarga.
Mie Ongklok bukan hanya makanan, tapi juga pengalaman rasa yang membawa kita ke dataran tinggi Wonosobo. Yuk, coba resepnya di rumah dan rasakan kelezatannya! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila