RadarMadura.id – Siapa sangka daun singkong yang biasa tumbuh di pekarangan rumah bisa disulap menjadi hidangan berkelas penuh cita rasa? Ya, gulai daun singkong bukan sekadar masakan rumahan biasa.
Di tangan yang tepat, menu sederhana ini bisa menjelma jadi sajian istimewa yang kaya akan aroma rempah dan menggugah selera.
Dengan tambahan putren (jagung muda), suwiran ayam, dan kecombrang yang harum semerbak, gulai ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Kuah santan yang gurih berpadu dengan bumbu rempah khas Indonesia menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan.
Kelezatan yang Terletak pada Kesederhanaan
Untuk membuat gulai daun singkong yang nikmat, cukup siapkan dua ikat daun singkong segar, empat buah putren, dan 100 gram daging ayam (bisa disesuaikan selera).
Satu buah kecombrang akan menjadi kejutan aroma dalam setiap suapan, ditambah daun jeruk dan daun salam untuk sentuhan khas masakan nusantara.
Jangan lupa lengkuas dan sereh yang digeprek untuk memperkaya rasa. Dua bungkus santan instan akan menjadi kunci gurihnya kuah, dengan tambahan garam, gula, dan kaldu jamur sebagai penyeimbang rasa.
Rahasia Lezat Terletak pada Bumbu Halus
Racikan bumbu halus terdiri dari delapan siung bawang merah, lima siung bawang putih, satu ruas kunyit, satu sendok teh ketumbar, dan tiga butir kemiri.
Bumbu-bumbu ini ditumis hingga harum, menciptakan fondasi rasa yang dalam dan kompleks.
Langkah Memasak yang Mudah Diikuti
1. Rebus potongan ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan.
2. Rebus daun singkong bersama sedikit garam dan baking soda agar tetap hijau dan lembut. Setelah itu, peras dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama sereh dan lengkuas hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan daun salam dan daun jeruk yang disobek, kemudian tuang air secukupnya.
5. Masukkan putren, kecombrang, daun singkong, dan ayam. Tuang air rebusan ayam untuk memperkaya rasa.
6. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan santan. Aduk perlahan hingga matang dan kuah sedikit mengental.
Hidangan Tradisional yang Cocok untuk Segala Suasana
Gulai daun singkong bukan hanya sedap disantap saat makan siang bersama keluarga, tetapi juga cocok jadi sajian spesial untuk menjamu tamu.
Daun singkong yang kaya akan serat dan zat besi, berpadu dengan jagung muda dan ayam sebagai sumber protein, menjadikan hidangan ini sehat sekaligus mengenyangkan.
Bagi pencinta kuliner khas Indonesia, resep ini wajib dicoba. Rasanya autentik, bahan-bahannya mudah ditemukan, dan proses memasaknya pun tidak merepotkan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila