RadarMadura.id – Siapa sangka, daun singkong yang biasa tumbuh di pekarangan rumah bisa disulap menjadi hidangan lezat kelas restoran?
Lewat perpaduan rempah Nusantara, jagung muda, dan kecombrang yang aromatik, gulai daun singkong bukan sekadar sayur santan biasa.
Ini adalah persembahan rasa yang dalam dan memikat, cocok untuk makan siang hingga jamuan istimewa keluarga.
Bukan hanya kaya rasa, gulai ini juga kaya kenangan—terutama bagi mereka yang tumbuh besar di daerah dengan tradisi kuliner yang kuat.
Keunikan rasa dari rempah seperti kunyit, kemiri, dan ketumbar, berpadu lembut dengan gurihnya santan dan sensasi segar dari kecombrang.
Hasilnya? Hidangan yang bukan hanya mengenyangkan, tapi juga membangkitkan selera dan nostalgia.
Bahan-Bahan yang Merakyat, Rasa yang Berkelas
Cukup dengan dua ikat daun singkong segar, empat buah jagung muda (putren), dan sedikit ayam sebagai penambah rasa, Anda sudah bisa memulai. Tambahkan satu buah kecombrang yang dibelah empat—ini rahasia aroma mewah dalam sajian ini.
Untuk memperkuat cita rasa, gunakan rempah-rempah andalan seperti dua batang serai, dua ruas lengkuas, serta daun salam dan daun jeruk. Dua bungkus santan instan menjadi pelengkap yang mengikat semua elemen rasa.
Kunci Lezat Ada di Bumbu Halus
Delapan siung bawang merah, lima siung bawang putih, satu ruas kunyit, satu sendok teh ketumbar, dan tiga butir kemiri—itulah bumbu halus yang jadi tulang punggung kelezatan gulai ini.
Setelah ditumis hingga harum, aroma yang keluar dijamin membuat perut keroncongan sebelum gulai matang.
Cara Membuat: Mudah Tapi Penuh Cita Rasa
1. Rebus potongan ayam selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Sisihkan bersama air rebusannya.
2. Rebus daun singkong dengan sedikit garam dan setengah sendok teh baking soda agar warnanya tetap hijau segar. Setelah empuk, tiriskan dan peras.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi menggoda. Tambahkan lengkuas dan serai yang sudah digeprek.
4. Masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu tuangkan sedikit air.
5. Tambahkan putren yang sudah diiris, kecombrang, daun singkong, dan ayam beserta air rebusannya.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
7. Terakhir, tuang santan dan aduk perlahan hingga mendidih dan matang. Pastikan santan tidak pecah.
Menu Sederhana dengan Cita Rasa Juara
Gulai daun singkong ini bukan hanya menyenangkan lidah, tapi juga menyehatkan.
Daun singkong kaya serat dan vitamin, sementara kecombrang terkenal memiliki antioksidan alami.
Ditambah putren dan ayam, sajian ini menjadi paket lengkap bergizi yang cocok untuk semua usia.
Bagi Anda yang mencari inspirasi menu rumahan yang menggoda dan bergizi, resep ini wajib dicoba. Rasanya tradisional, tampilannya menggoda, dan aromanya... sulit dilupakan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila