RadarMadura.id— Pernahkah kamu membayangkan semangkuk kuah kental dengan potongan daging sapi empuk, aroma rempah yang semerbak, dan sensasi manis-pedas yang menggoda?
Itulah keajaiban Tongseng Daging Sapi, hidangan Nusantara yang wajib dicoba di rumah!
Kenapa Tongseng Daging Sapi Ini Istimewa?
1. Rempah Autentik
- Bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan lada bubuk dipadu sempurna.
- Bumbu cemplung (sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas) menambah aroma harum, seolah membawa kita ke dapur tradisional.
2. Perpaduan Rasa Gurih-Manis-Pedas
- Santan krimi dan kecap manis menyatu dalam kuah yang kental.
- Cabai rawit utuh memberikan sensasi pedas yang pas, tanpa mendominasi.
3. Tekstur Kontras yang Memanjakan
- Daging sapi dipotong dadu, mendapat waktu memasak cukup untuk melembut sempurna.
- Kol renyah dan tomat ceri segar menambah kesegaran di setiap suapan.
- Taburan bawang goreng menciptakan kontrast kriuk yang bikin nagih.
Bahan dan Takaran Praktis
- 500 g daging sapi, potong dadu
- 65 ml santan instan
- 3 sdm kecap manis(sesuaikan selera)
- 600 ml air
- 6 buah tomat ceri, belah dua
- Secukupnya kol, iris kasar
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis
- Bawang gorenguntuk taburan
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
7 btr bawang merah • 5 btr bawang putih • 3 btr kemiri • 1 jari kunyit • 1 jari jahe • 1 sdt ketumbar bubuk • 1 sdt lada bubuk
Bumbu Cemplung
1 tangkai sereh • 2 lmbr daun salam • 4 lmbr daun jeruk • 1 jari lengkuas • 3 cabai rawit utuh
Langkah Memasak ala Pro
1. Blender & Tumis Bumbu*
Haluskan bumbu utama dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga harum dan matang sempurna.
2. Masukkan Bumbu Cemplung
Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas; aduk hingga aroma meletup-letup.
3. Masak Daging Tanpa Air
Tambahkan potongan daging, masak sampai mengeluarkan cairan sendiri dan hampir kering.
4. Rebus dengan Bumbu Pelengkap
Tuang air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak perlahan sampai daging benar-benar empuk.
5. Sentuhan Santan & Kecap
Masukkan santan instan dan kecap manis, aduk merata hingga kuah mengental lembut.
6. Tambahkan Sayuran & Cabai
Masukkan kol dan tomat ceri; masak sebentar agar tetap renyah. Tambahkan cabai rawit utuh, lalu terakhir daun bawang.
7. Hidangkan dengan Bawang Goreng
Angkat, tuang dalam mangkuk saji, dan taburi bawang goreng. Siap disantap hangat!
Nikmati kelezatan Tongseng Daging Sapi bersama nasi hangat, dan rasakan sentuhan rempah Nusantara memenuhi setiap sudut lidahmu.
Ajak keluarga berkumpul, karena momen menyantap hidangan beraroma ini selalu jadi cerita hangat yang sulit dilupakan!
Selamat mencoba, dan jangan lupa share hasil masakmu di kolom komentar! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila