RadarMadura.id— Dalam deretan jajanan pasar khas Indonesia, nama "dadar gulung" selalu punya tempat istimewa.
Aroma pandan yang wangi, isian kelapa parut manis yang legit, serta kulit yang lembut menjadikannya camilan yang tak hanya mengenyangkan, tapi juga membangkitkan nostalgia masa kecil.
Bagi Anda yang rindu suasana dapur nenek atau ingin menyajikan hidangan tradisional dengan cita rasa autentik, resep dadar gulung pandan ini wajib dicoba. Proses pembuatannya mudah, dan hasilnya dijamin bikin siapa pun ketagihan!
Bahan-Bahan Kulit Dadar (untuk 1 orang):
- Tepung terigu protein sedang 200 gram
- Tepung tapioka 50 gram
- Santan 700 ml (gunakan santan instan + 600 ml air)
- Telur 1 butir
- Garam ½ sendok teh
- Vanili ¼ sendok teh
- Pasta pandan 2 sendok makan
- Margarin secukupnya untuk mengoles teflon
- Isian unti kelapa secukupnya (kelapa parut + gula pasir)
Langkah-Langkah Membuat:
1. Campur Bahan Cair
Siapkan santan dengan mencampurkan santan instan dan air, aduk rata. Ini akan menjadi campuran utama adonan kulit dadar yang gurih dan harum.
2. Buat Adonan Kulit
Campurkan semua bahan kering dan telur, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus. Gunakan whisk untuk hasil maksimal, lalu saring agar tak ada gumpalan. Adonan yang licin akan menghasilkan kulit dadar yang lembut.
3. Masak Kulit Dadar
Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit margarin. Tuangkan satu sendok sayur adonan, lalu putar teflon hingga adonan menutup rata. Masak hingga bagian atas tidak lagi basah. Angkat perlahan.
Tips:
Ingin kulit yang mulus? Gunakan teflon dengan suhu sedang. Suka kulit yang berpori dan renyah di pinggir? Pastikan teflon cukup panas sebelum menuang adonan.
4. Isi dan Lipat
Ambil selembar kulit, beri satu sendok makan unti kelapa di ujungnya. Lipat bagian atas menutupi isian, lanjutkan melipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung rapi hingga isian tertutup sempurna.
5. Sajikan dengan Cinta
Susun dadar gulung di atas piring saji. Siap dinikmati dengan secangkir teh hangat atau kopi hitam.
Mengapa Harus Coba Dadar Gulung?
Tak hanya nikmat, dadar gulung juga menyimpan filosofi kebersamaan. Setiap gulungan menggambarkan kasih sayang dan kehangatan, cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Resep ini bisa jadi andalan untuk usaha rumahan atau sajian spesial saat ada tamu. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila