RadarMadura.id— Dadar gulung, salah satu kue tradisional khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu, kembali mencuri perhatian para pecinta kuliner. Teksturnya yang lembut dengan isian unti kelapa manis berpadu sempurna dengan aroma pandan yang menggoda.
Camilan ini tak hanya cocok sebagai teman minum teh, tetapi juga sering hadir dalam berbagai acara keluarga hingga hajatan.
Berikut ini adalah resep dadar gulung pandan yang mudah diikuti dan bisa Anda coba sendiri di rumah. Dengan waktu persiapan sekitar 1,5 jam, Anda dapat menyajikan kudapan lezat ini untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan (untuk 1 porsi):
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 700 ml santan (bisa dari santan instan yang dicampur dengan 600 ml air)
- 1 butir telur
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanili
- 2 sendok makan pasta pandan
- Margarin secukupnya untuk mengoles teflon
- 1 resep unti kelapa gula pasir (isian manis)
Langkah-Langkah Membuat Dadar Gulung:
1. Siapkan Santan:
Campurkan santan instan dengan 600 ml air. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
2. Buat Adonan Kulit:
Campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, vanili, dan pasta pandan. Tambahkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan halus. Saring adonan untuk menghindari gumpalan.
3. Masak Kulit Dadar:
Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi permukaannya dengan margarin tipis. Tuang satu sendok sayur adonan, lalu putar teflon agar adonan menyebar rata. Masak hingga permukaan berubah warna dan matang. Angkat.
4. Tips Tekstur Kulit:
Untuk hasil kulit yang berpori dan bertekstur, biarkan teflon benar-benar panas sebelum menuang adonan. Sebaliknya, jika menginginkan kulit yang halus, gunakan teflon dengan suhu lebih rendah.
5. Isi dan Gulung:
Ambil selembar kulit, letakkan satu sendok makan unti kelapa di salah satu sisi. Lipat bagian atas untuk menutupi isian, lalu lipat sisi kiri dan kanan. Gulung rapi hingga membentuk dadar gulung.
6. Sajikan:
Tata dadar gulung di atas piring saji. Kue siap dinikmati dalam keadaan segar.
Dadar gulung tak hanya menyuguhkan rasa manis alami dari kelapa dan gula, namun juga membawa kenangan akan kehangatan dapur keluarga. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana, tidak heran jika kudapan ini tetap jadi favorit lintas generasi. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila