RadarMadura.id— Widaran keju atau dikenal juga dengan sebutan telur gabus keju merupakan salah satu camilan klasik yang masih digemari hingga kini. Teksturnya yang renyah di luar dan gurih di dalam menjadikannya pilihan tepat untuk teman bersantai di rumah.
Tak hanya nikmat, cara pembuatannya pun cukup sederhana dan bisa dilakukan sendiri di dapur.
Berikut resep dan langkah-langkah lengkap membuat Widaran Keju dengan hasil renyah sempurna dan cita rasa yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama:
- 5 butir telur ayam
- 100 gram margarin (bisa disesuaikan dengan kelembapan adonan)
- 180 gram keju cheddar, parut halus
- 500 gram tepung tapioka
- 1/4 sendok teh garam
- 1,5 liter minyak goreng (disesuaikan kebutuhan)
Langkah-Langkah Membuat Widaran Keju:
1. Persiapkan Bahan-Bahan
Parut keju cheddar dan sisihkan. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar mudah diolah.
2. Kocok Telur Hingga Mengembang
Dalam wadah bersih, masukkan telur lalu kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental.
3. Campurkan Keju dan Margarin
Tambahkan keju parut serta margarin ke dalam adonan telur. Mixer kembali sebentar hingga tercampur rata.
4. Masukkan Tepung Tapioka
Ayak tepung tapioka dan campurkan ke adonan. Uleni dengan tangan hingga kalis. Jika adonan masih terasa keras, tambahkan margarin sedikit demi sedikit hingga teksturnya lembut dan mudah dipulung.
5. Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil kemudian pilin memanjang. Proses ini memerlukan kesabaran agar hasilnya cantik dan seragam.
6. Goreng dengan Teknik Minyak Dingin
Siapkan wajan berisi minyak dingin. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak, jangan terlalu penuh agar minyak tidak meluap saat dipanaskan.
7. Mulai Menggoreng
Setelah adonan memenuhi setengah bagian minyak, nyalakan api sedang. Biarkan beberapa saat hingga adonan mengeras sebelum diaduk perlahan.
8. Tiriskan Saat Berwarna Keemasan
Goreng hingga warna berubah menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan sisa minyak.
9. Simpan Dalam Wadah Kedap Udara
Setelah dingin, simpan widaran keju dalam toples atau wadah kedap udara agar tetap renyah.
Camilan Serbaguna untuk Segala Suasana
Widaran keju bukan hanya cocok disajikan sebagai camilan sehari-hari, tetapi juga sangat digemari untuk suguhan tamu atau pelengkap saat berkumpul bersama keluarga. Kombinasi keju dan kerenyahan membuatnya selalu jadi rebutan.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik di rumah. Praktis, ekonomis, dan pastinya memuaskan lidah. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila