RadarMadura.id - Di tengah tren pola makan sehat dan minim minyak, pepes ikan kukus menjadi pilihan kuliner tradisional yang kembali populer.
Masakan khas Indonesia ini memadukan protein hewani dengan rempah-rempah pilihan, dikukus dalam balutan daun pisang tanpa tambahan minyak, menghasilkan rasa gurih yang khas dan aroma yang menggoda.
Selain kaya gizi, proses memasaknya yang sehat menjadikan pepes ikan kukus sebagai alternatif tepat untuk mengurangi konsumsi makanan berminyak.
Ikan kembung, yang digunakan dalam resep ini, terkenal tinggi omega-3 dan baik untuk kesehatan jantung.
Bahan-bahan:
-
2 ekor ikan kembung, bersihkan
-
5 lembar daun pisang (layukan sebentar di atas api agar lentur)
-
3 siung bawang putih
-
5 butir bawang merah
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
2 batang serai, memarkan
-
5 lembar daun jeruk
-
Garam secukupnya
-
Lada secukupnya
Cara Membuat:
-
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
-
Campurkan bumbu halus dengan garam, lada, daun jeruk, dan serai.
-
Lumuri ikan kembung dengan bumbu hingga merata.
-
Bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan ujungnya agar tidak terbuka.
-
Kukus ikan selama 30–40 menit hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
-
Sajikan hangat bersama nasi putih atau lalapan.
Pepes ikan kukus tak hanya unggul dari segi rasa, tetapi juga dari segi keberlanjutan.
Daun pisang sebagai pembungkus merupakan bahan alami yang ramah lingkungan dan mendukung upaya pengurangan sampah plastik.
Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Selain menyehatkan, keunikan rasa rempah-rempahnya menjadikan pepes ikan kukus sebagai representasi kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. (hasan)
Editor : Hasan Bashri