RadarMadura.id— Menyambut akhir pekan, tak ada salahnya menyajikan camilan tradisional yang sehat sekaligus menggugah selera. Salah satu pilihan menarik adalah klepon ubi—variasi klepon kekinian yang menggunakan ubi merah dan tepung ketan, tanpa tepung terigu.
Resep ini terinspirasi dari buku "Kue Basah Tanpa Terigu" karya Dapur Kirana, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Mengandalkan bahan-bahan alami, klepon ubi menghadirkan tekstur yang legit dan rasa manis alami dari gula merah yang lumer di dalam.
Baca Juga: Empat Wisata Pantai Favorit di Sumenep yang Ramai Pengunjung saat Liburan
Inovasi Klepon Tradisional yang Ramah Kesehatan
Tak seperti klepon biasa yang berbahan dasar tepung terigu, klepon ubi ini menggunakan tepung ketan yang dipadukan dengan ubi merah kukus. Kombinasi ini membuat tekstur klepon lebih kenyal dan rasa ubi yang manis alami semakin terasa. Selain itu, penggunaan kelapa parut yang dikukus dengan daun pandan dan taburan wijen sangrai menghadirkan aroma harum yang khas dan menggoda.
Berikut ini resep lengkap dan cara membuat klepon ubi yang bisa Anda coba bersama keluarga:
Bahan-Bahan:
Adonan Klepon:
-
350 gram ubi merah, dikukus dan dihaluskan
-
100 gram tepung ketan
-
½ sendok teh garam
-
25 gram gula tepung
Isi Klepon:
-
100 gram gula merah, disisir halus
Bahan Taburan:
-
200 gram kelapa parut kasar
-
1 lembar daun pandan
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan wijen sangrai
Cara Membuat Klepon Ubi:
-
Siapkan Taburan
Campurkan kelapa parut, daun pandan, dan garam dalam wadah kukusan. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Setelah matang, tambahkan wijen sangrai dan aduk rata. Diamkan hingga dingin. -
Buat Adonan Klepon
Campur ubi merah yang telah dihaluskan dengan tepung ketan, garam, dan gula tepung. Uleni hingga adonan bisa dipulung. -
Bentuk dan Isi Klepon
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isian gula merah. Bulatkan kembali dan pastikan isi tertutup rapat. -
Rebus dan Sajikan
Didihkan air dalam panci, masukkan klepon satu per satu. Rebus hingga mengapung, pertanda klepon sudah matang. Angkat dan langsung gulingkan di taburan kelapa parut. Sajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
Camilan Tradisional untuk Momen Kebersamaan
Klepon ubi bukan sekadar camilan biasa. Kandungan serat dari ubi merah, kebaikan kelapa, dan keharuman wijen menjadikan hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat bersantai di rumah. Proses pembuatannya yang sederhana juga bisa menjadi aktivitas seru bersama anak-anak di akhir pekan.
Dengan mengusung bahan-bahan lokal dan sehat, klepon ubi menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati jajanan tradisional tanpa mengorbankan nilai gizi. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resepnya dan rasakan manisnya klepon buatan sendiri di rumah! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri