RadarMadura.id— Kalau kamu sedang mencari menu makan siang yang beda dari biasanya, ayam masak habang bisa jadi pilihan yang tepat. Bukan sekadar ayam dengan bumbu merah biasa, sajian khas Kalimantan Selatan ini punya rasa manis-gurih yang unik dan warna merah menggoda dari bumbu khas yang bikin siapa saja tergoda untuk menyendok lagi dan lagi.
Yang menarik, proses memasaknya tidak serumit tampilannya. Meski tampil dengan warna merah yang tajam dan aroma menggoda, ayam masak habang bisa dibuat dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti. Bahkan bagi pemula di dapur pun tetap bisa menyajikan hidangan ini dengan hasil yang memuaskan.
Baca Juga: Meleleh di Lidah! Rahasia Lezat Ikan Mackerel Masak Sarden ala Rumahan
Aroma Harum dari Bawang Putih Goreng
Salah satu rahasia aroma sedap ayam masak habang ada pada bawang putih gorengnya. Jika tidak ada, kamu bisa mengandalkan bawang putih segar yang diiris tipis dan digoreng hingga kecokelatan. Tambahan kecil ini memberikan sentuhan khas yang membuat rasa ayam makin kaya.
Setelah itu, bumbu instan masak habang ditumis hingga harum. Gunakan 2–3 bungkus agar rasa lebih nendang. Setelah bumbu matang, masukkan bawang putih goreng yang sudah disiapkan sebelumnya. Aroma yang muncul dari tumisan ini benar-benar menggoda!
Sentuhan Gula Merah yang Membuat Rasa Semakin Dalam
Satu hal yang membedakan ayam masak habang dari masakan ayam berbumbu merah lainnya adalah penggunaan gula merah. Gula merah yang telah dirajang dimasukkan ke dalam bumbu setelah mendidih. Rasa manis alami ini menyatu sempurna dengan gurihnya kaldu dan bumbu, menghasilkan cita rasa yang khas dan dalam.
Air secukupnya ditambahkan untuk membantu proses pematangan, lalu ayam dimasukkan dan dimasak hingga bumbu meresap. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit gula pasir dan kaldu jamur untuk memperkuat rasa.
Jangan Biarkan Terbakar, Ini Tips Pentingnya
Selama proses memasak, penting untuk sesekali membalik ayam agar tidak gosong di bagian bawah. Tutup wajan dan biarkan masakan meresap perlahan hingga air menyusut dan ayam matang sempurna. Warna merahnya akan semakin pekat dan menggoda.
Jika kamu suka sensasi sedikit pedas, tambahkan cabai rawit atau sambal sebagai pelengkap. Tapi tanpa tambahan apa pun, ayam masak habang sudah cukup kaya rasa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 3–4 porsi, siapkan:
-
½ ekor ayam, potong sesuai selera
-
2–3 bungkus bumbu jadi masak habang
-
2–3 siung bawang putih (boleh digoreng atau segar)
-
1 butir gula merah, serut
-
Gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
-
Air secukupnya
Sajikan dengan Nasi Hangat atau Lontong
Ayam masak habang paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Namun, jika ingin lebih tradisional, cobalah menyajikannya bersama lontong atau ketupat. Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur ayam yang empuk akan membuat setiap suapan terasa spesial.
Hidangan ini juga cocok disajikan saat ada tamu, acara keluarga, atau sekadar ingin menyenangkan hati dengan menu spesial di rumah.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik Kalimantan Selatan ke meja makan. Jadi, kapan kamu mau coba masak ayam masak habang hari ini? (Fadila)
Editor : Fadila An Naila