RadarMadura.id - Di tengah maraknya tren makanan modern, roti gambang kembali mencuri perhatian pencinta kuliner Nusantara.
Tak hanya kaya rasa, roti legendaris yang dikenal dengan aroma khas kayu manis dan taburan wijen ini juga memiliki nilai sejarah yang melekat erat dengan budaya Betawi.
Kini, resep roti gambang hadir dengan versi yang lebih empuk dan mudah dibuat di rumah.
Penasaran bagaimana cara membuat roti gambang empuk yang lezat dan legit? Yuk, intip resep lengkapnya berikut ini!
Baca Juga: Igris di Solo Leveling Nggak Cuma Gagah, Tapi Punya Kekuatan Sadis dan Kisah Menarik Bareng Jin-Woo!
Rahasia Kelezatan Roti Gambang Empuk: Gula Aren & Kayu Manis
Kunci utama kenikmatan roti gambang terletak pada air gula aren yang dimasak bersama daun pandan. Perpaduan ini menghasilkan aroma karamel yang menggoda dan memberi rasa manis yang alami pada adonan.
Bahan-bahan Air Gula Aren:
-
250 gram gula aren
-
175 ml air
-
3 lembar daun pandan
Cara membuat:
Masak seluruh bahan hingga gula larut dan campuran mendidih. Setelah matang, dinginkan sebelum digunakan untuk adonan.
Bahan Adonan Roti yang Bikin Lembut Maksimal
Selain air gula aren, kombinasi antara tepung serbaguna dan tepung roti menciptakan tekstur empuk namun tetap kokoh. Tambahan kayu manis bubuk dan vanili memberikan aroma harum yang menenangkan.
Bahan Adonan Roti:
-
375 gram tepung terigu serbaguna
-
125 gram tepung roti
-
25 gram susu bubuk
-
¼ sdt garam
-
1 sdt soda kue
-
2 sdt baking powder
-
2 sdt kayu manis bubuk
-
¼ sdt vanili bubuk
-
2 kuning telur
-
100 gram margarin
Langkah Membuat:
-
Campurkan seluruh bahan kering ke dalam wadah. Masukkan kuning telur, lalu tuang air gula aren perlahan sambil diaduk.
-
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan margarin. Uleni hingga kalis.
-
Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 30 menit agar adonan mudah dibentuk.
Baca Juga: Penasaran Gimana Rasanya Roti Gambang yang Empuk dan Harum Kayu Manis? Coba Bikin Sendiri di Rumah, Gampang Banget!
Proses Panggang & Penyajian
Setelah adonan siap, timbang masing-masing sekitar 50 gram dan bentuk lonjong. Olesi permukaan roti dengan air lalu taburi wijen untuk tampilan klasik nan menggoda. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 25 menit.
Bahan Topping:
-
3 sdm air (untuk olesan)
-
3 sdm wijen
Roti gambang empuk siap disajikan dalam kondisi hangat maupun dingin. Cocok dinikmati bersama teh hangat di sore hari atau dijadikan oleh-oleh khas Jakarta.
Tips Sukses Membuat Roti Gambang Empuk
-
Gunakan gula aren berkualitas untuk rasa legit alami.
-
Pastikan adonan cukup istirahat agar mudah dibentuk dan tidak keras saat dipanggang.
-
Jangan memanggang terlalu lama agar tekstur tetap empuk di dalam.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuat roti gambang empuk ala rumahan yang tak kalah dengan jajanan toko roti.
Sajian ini bukan hanya lezat, tapi juga membawa kenangan masa kecil yang hangat di setiap gigitannya. (fadila)
Editor : Fadila An Naila