Mau makan tongseng ayam yang kuahnya gurih, rempahnya berasa, dan pedasnya bikin nagih? Masak sendiri yuk, gampang banget!

RadarMadura.id - Tongseng ayam adalah hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.

Jika Anda ingin menikmati kelezatannya tanpa harus pergi ke warung makan, resep ini wajib dicoba di rumah!

Kunci Kelezatan Tongseng Ayam

Rahasia utama tongseng ayam yang nikmat terletak pada bumbunya. Perpaduan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan yang ditumis hingga harum akan menghasilkan aroma yang menggoda.

Tak hanya itu, santan yang ditambahkan di akhir proses memasak akan membuat kuahnya lebih kaya rasa dan menggugah selera.

Baca Juga: Jangan asal bikin! Ini dia cara bikin empal gepuk yang nggak cuma empuk, tapi juga gurih dan bumbunya meresap sempurna!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 8 buah cabai merah keriting

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 3 cm lengkuas

• 2 butir kemiri

• 1½ sdt ketumbar (sangrai)

• 1 sdt jintan (sangrai)

• 4 sdm minyak

• 2 sdm air

Bahan Utama:

• 500 gr paha ayam filet

• 1 iris jeruk nipis

• 3 sdm kecap manis

• 2 sdt kecap asin

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• ½ sdt merica

Bahan Pelengkap:

• 1 batang serai (geprek)

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 15 buah cabai rawit merah

• 500 ml air

• 3 sdm santan

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 2 sdt garam

• 1 sdt MSG (opsional)

• 1 sdm gula pasir

• ¼ sdt merica

• 5 siung bawang merah iris

• 1 buah tomat merah potong

• 6 lembar kol

• 1 batang daun bawang

Baca Juga: Lebaran udah dekat! Yuk, jelajahi 7 tempat wisata seru di Parung Bogor yang bakal bikin liburanmu makin asyik bareng keluarga!

Cara Memasak Tongseng Ayam yang Menggoda Selera

1. Marinasi ayam terlebih dahulu dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica, dan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak agar bumbu meresap sempurna.

2. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum bersama irisan bawang merah, daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah digeprek.

4. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, aduk hingga berubah warna dan matang sempurna.

5. Tambahkan air dan santan, lalu aduk rata hingga kuah mulai mengental.

6. Masukkan potongan kol, tomat, dan daun bawang. Tumis sebentar dengan api besar agar sayuran tetap renyah.

7. Bumbui dengan garam, gula pasir, MSG, dan merica, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

8. Tongseng ayam siap disajikan! Sajikan dengan nasi hangat, acar timun, emping, dan taburan bawang merah goreng untuk sensasi rasa yang lebih maksimal.

Tips agar Tongseng Ayam Semakin Lezat

• Gunakan paha ayam filet agar daging lebih empuk dan juicy.
• Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap renyah dan segar.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera, apakah ingin lebih pedas atau lebih mild.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan tongseng ayam ala restoran di rumah sendiri.

Cita rasanya yang kaya dan bumbunya yang meresap akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba! (fadila)

Editor : Fadila An Naila