RadarMadura.id - Tak lengkap rasanya merayakan Lebaran tanpa hidangan khas yang satu ini: opor ayam.
Perpaduan santan gurih dan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam menjadikan opor sebagai menu wajib di meja makan saat Idulfitri.
Aromanya yang menggoda dan rasanya yang lembut selalu sukses membangkitkan selera.
Baca Juga: Lagi Nyari Menu Lebaran yang Gampang Tapi Bikin Semua Ketagihan? Coba Deh Resep Sambal Kentang Ati Ini!
Rahasia Kelezatan Opor Ayam
Kenikmatan opor ayam tidak hanya terletak pada bumbu yang digunakan, tetapi juga pada teknik memasaknya. Untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa, santan harus diolah dengan benar.
Santan kental yang dibuat dari campuran 150 ml santan instan dengan 100 ml air panas harus dididihkan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Sementara itu, santan encer dari 50 ml santan instan dan 50 ml air akan membantu menciptakan tekstur kuah yang lebih ringan.
Selain santan, bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, jahe, kemiri, dan lengkuas berperan besar dalam menciptakan cita rasa khas opor ayam.
Semua bumbu ini ditumis dengan minyak dan margarin hingga harum sebelum dicampurkan dengan daun jeruk, serai, serta daging ayam yang telah melalui proses blanching agar lebih empuk dan tidak berbau amis.
Baca Juga: Biar Lebaran Nggak Cuma Opor Terus, Coba deh Resep Kari Ayam Pedas Gurih Ini yang Dijamin Bikin Nagih!
Langkah Mudah Memasak Opor Ayam
Memasak opor ayam sebenarnya tidak sulit jika mengikuti langkah-langkah berikut:
-
Menyiapkan Bumbu
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai untuk memperkaya aroma. -
Memasak Ayam
Tambahkan ayam yang telah diblanching, aduk hingga bumbu meresap. Setelah itu, tuangkan santan encer dan masak dengan api kecil selama 25 menit. -
Menambahkan Santan Kental
Setelah 15–20 menit, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam. Aduk rata, lalu masukkan santan kental. Jangan memasak terlalu lama agar santan tidak pecah. -
Penyajian yang Menggoda
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan opor ayam dalam mangkuk saji. Taburkan bawang goreng di atasnya agar lebih menggugah selera.
Lebaran Tanpa Opor? Rasanya Ada yang Kurang!
Opor ayam bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi Lebaran yang sudah mengakar di masyarakat Indonesia. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama ketupat, sambal goreng ati, dan kerupuk yang menambah sensasi kelezatan setiap suapan.
Tak heran jika aroma khas opor ayam yang menyeruak dari dapur selalu menjadi momen yang ditunggu-tunggu. Setiap rumah memiliki cara tersendiri dalam meracik bumbu dan mengolahnya, tetapi satu yang pasti: opor ayam selalu menghadirkan rasa hangat kebersamaan.
Jadi, sudah siap memasak opor ayam spesial untuk Lebaran tahun ini? Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri