Mau Bikin Hidangan Lebaran yang Bikin Semua Orang Nambah? Coba Resep Kari Ayam Rumahan Ini, Gampang Banget!

RadarMadura.id - Tak lengkap rasanya merayakan Hari Raya Idulfitri tanpa hidangan istimewa yang menggugah selera. Di antara beragam sajian khas Lebaran, kari ayam selalu menjadi primadona yang dinanti-nanti.

Aromanya yang harum, kuah santan yang gurih, dan daging ayam yang empuk menjadikan masakan ini bukan sekadar makanan, tapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan keluarga.

Kari ayam merupakan menu tradisional yang telah melekat di berbagai daerah di Indonesia. Tak hanya menggoda dari segi rasa, proses memasaknya pun menyimpan filosofi tersendiri—kesabaran, ketelatenan, dan cinta dalam meracik bumbu menjadi satu kesatuan rasa yang utuh.

Berikut ini adalah resep Kari Ayam Lebaran yang dapat Anda sajikan untuk keluarga tercinta saat hari kemenangan tiba:

Baca Juga: Lebaran Tanpa Rendang Itu Kayak Ketupat Tanpa Opor! Yuk, Simak Resep dan Tips Masak Rendang Biar Empuk dan Bumbunya Meresap!

Bahan Utama:

• 600 gram ayam (potong sesuai selera)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1,5 ruas kunyit

• 1,5 ruas jahe

• 2 ruas lengkuas

• 4 butir kemiri

• 1 sdm ketumbar butir

• 12 buah cabai merah keriting

• 1 buah cabai merah tanjung

• ½ sdt garam

Bumbu Pelengkap:

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, geprek

• 4 lembar daun jeruk, remas dan buang tulangnya

• ½ sdt kaldu bubuk

• ½ sdt lada bubuk

• 1,5 sdt gula pasir

• 750 ml santan instan (disarankan: Santan Kara)

• 1 buah bawang bombay, iris kasar

• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Kari Ayam Lebaran:

1. Persiapan Ayam
   Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk purut untuk menghilangkan bau amis, bilas kembali, lalu tiriskan. Setelah itu, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan, kemudian angkat dan sisihkan.

2. Mengolah Bumbu
   Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.

3. Menyatukan Rasa
   Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, kaldu bubuk, lada, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Tuangkan santan perlahan, masukkan ayam goreng, dan masak hingga kuah sedikit mendidih dan mengental.

4. Sajikan
   Sajikan kari ayam panas-panas bersama ketupat, lontong, atau nasi putih hangat. Hidangan ini akan menjadi bintang di meja makan saat Lebaran! (hasan)

Editor : Hasan Bashri