RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kriuk gurihnya rempeyek kacang? Camilan tradisional ini selalu jadi favorit untuk menemani makan atau sekadar kudapan santai.
Tapi, membuat rempeyek yang benar-benar renyah dan tahan lama bukan perkara mudah!
Jangan khawatir, dengan resep dan trik berikut, dijamin hasilnya anti-gagal.
Rahasia Rempeyek Tetap Renyah Berhari-hari
Agar rempeyek tidak melempem, ada beberapa trik yang harus diperhatikan:
- Tepung beras adalah kunci! Pastikan menggunakan tepung beras berkualitas agar hasilnya ringan dan renyah.
- Adonan jangan terlalu kental. Semakin cair adonan, semakin tipis rempeyek yang dihasilkan, sehingga kerenyahannya maksimal.
- Gunakan minyak panas yang banyak. Tuangkan adonan ke dinding wajan agar lebih tipis dan tidak menggumpal.
- Jangan simpan dalam wadah saat masih hangat. Tunggu rempeyek benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara.
Baca Juga: Sah Aset Pemkab, Diskop Umdag Bangkalan Bakal Relokasi Pedagang Pasar Tanah Merah
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama:
✔ 250 gram tepung beras
✔ 1 sendok makan tepung tapioka
✔ 1 butir telur
✔ Segenggam kacang tanah (potong kecil agar cepat matang)
✔ 300 ml air
✔ 5 lembar daun jeruk, iris tipis
Bumbu Halus:
✔ 4 siung bawang putih
✔ 1 sendok teh ketumbar
✔ 2 butir kemiri
✔ 2 lembar daun jeruk
✔ 1 cm kunyit
✔ ½ cm kencur
✔ ¾ sendok teh garam
✔ ½ sendok teh penyedap rasa
Baca Juga: Pengen menu sahur yang beda? Tahu kecap pedas manis ini wajib masuk daftar, rasa pedas manisnya bikin ketagihan!
Langkah-Langkah Membuat Rempeyek Kacang Gurih
- Siapkan bumbu halus. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, daun jeruk, kunyit, kencur, garam, dan penyedap rasa hingga benar-benar lembut.
- Campurkan bumbu halus ke dalam tepung. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan telur ke dalam wadah besar.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk perlahan sampai adonan mencapai kekentalan yang tepat—tidak terlalu kental, tidak terlalu encer.
- Tambahkan kacang tanah dan daun jeruk. Aduk rata agar semua bahan menyatu dengan sempurna.
- Cek rasa sebelum digoreng. Jika kurang asin, tambahkan garam secukupnya.
- Panaskan banyak minyak. Tuang adonan ke dinding wajan agar membentuk rempeyek yang tipis dan melebar.
- Siram dengan minyak panas. Ini trik penting agar rempeyek cepat lepas dan matang merata.
- Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Setelah matang, tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
Nikmati Kriuknya!
Nah, sekarang rempeyek kacang super renyah siap dinikmati!
Bisa dimakan langsung atau dijadikan pelengkap nasi pecel yang makin menggugah selera.
Dengan resep ini, rempeyek bisa bertahan renyah hingga berhari-hari. Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan perbedaannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila