RadarMadura.id - Lebaran terasa kurang lengkap tanpa kehadiran kastangel keju yang gurih dan renyah.
Kue kering ini selalu menjadi primadona di setiap meja tamu, dengan aroma keju yang menggoda dan teksturnya yang sempurna.
Jika Anda ingin membuat kastangel sendiri, simak resep serta tips berikut agar hasilnya maksimal!
Baca Juga: Pengen Rempeyek Kacang yang Gurih & Kriuk Berhari-hari? Ada triknya biar nggak alot dan tetap renyah seperti yang dijual di warung!
Tips Rahasia Agar Kastangel Lebih Renyah dan Lezat
- Gunakan keju berkualitas tinggi – Campuran keju cheddar dan edam akan memberikan rasa lebih kaya.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan – Jika adonan diolah berlebihan, kastangel bisa menjadi keras.
- Pastikan ketebalan adonan merata – Adonan yang terlalu tebal bisa kurang matang, sementara yang terlalu tipis mudah gosong.
- Gunakan margarin atau butter yang baik – Bahan berkualitas tinggi akan membuat kastangel lebih gurih dan beraroma lezat.
- Panggang dengan suhu rendah – 140°C adalah suhu ideal agar kastangel matang sempurna tanpa bagian luar cepat kecokelatan.
Baca Juga: Jajanan Khas Jawa Timur yang Bikin Kangen! Ini Dia Resep Madu Mongso yang Mudah Dibuat, Legit, dan Pas Banget di Lidah
Langkah Mudah Membuat Kastangel Keju
1. Campurkan bahan utama
Lelehkan margarin, lalu aduk bersama keju parut hingga merata dalam satu wadah besar.
2. Masukkan bahan kering
Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.
3. Bentuk sesuai selera
Giling adonan hingga setebal 0,5 cm, kemudian cetak dengan bentuk klasik persegi panjang atau sesuai keinginan Anda.
4. Beri olesan kuning telur
Campur kuning telur dengan sedikit air, lalu olesi permukaan kastangel. Taburkan keju parut di atasnya untuk menambah cita rasa keju yang lebih kuat.
5. Panggang hingga keemasan
Panaskan oven pada suhu 140°C, lalu panggang kastangel selama 30-40 menit hingga matang merata.
6. Dinginkan dan simpan
Setelah matang, diamkan kastangel hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam stoples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Baca Juga: Tahu bacem empuk, manis, dan gurih ala rumahan! Cobain resep ini, dijamin lebih enak dari yang biasa kamu beli di luar!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram margarin (cairkan)
- 150 gram keju parut (cheddar dan edam)
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir kuning telur (untuk olesan)
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat kastangel keju yang lebih istimewa untuk suguhan Lebaran. Teksturnya yang renyah, rasa kejunya yang kaya, dan aroma gurihnya akan membuat siapa pun ketagihan.
Selamat mencoba dan nikmati hasilnya bersama keluarga tercinta! (fadila)
Editor : Fadila An Naila