RadarMadura.id - Siapa yang tidak kenal dengan madu mongso?
Jajanan tradisional khas Jawa Timur ini selalu hadir dalam berbagai perayaan, seperti Hari Raya, pernikahan, hingga acara adat lainnya.
Rasanya yang manis legit berpadu dengan gurihnya santan menjadikannya kudapan yang tak lekang oleh waktu.
Baca Juga: Santri Pondok Pesantren Cendana Mubarok, Kadur, Pamekasan Diajarkan Berkuda dan Memanah
Menariknya, meskipun banyak dijual di pasar tradisional, Anda bisa membuat madu mongso sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang cukup praktis.
Namun, ada satu tantangan utama dalam proses pembuatannya, yaitu mengaduk adonan hingga kering.
Jika salah teknik, madu mongso bisa terlalu lembek atau bahkan gosong.
Rahasia Madu Mongso yang Sempurna
Agar madu mongso memiliki tekstur yang pas dan tahan lama, Anda harus memasaknya dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar mengering.
Selain itu, pemilihan gula merah yang berkualitas baik akan memberikan rasa yang lebih legit serta aroma yang khas.
Setelah matang, jajanan ini sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup agar tetap segar.
Jika ingin tampil lebih menarik, madu mongso bisa dibungkus dengan kertas minyak berwarna-warni seperti yang biasa dijual di pasaran.
Bahkan, jajanan ini juga cocok dipadukan dengan es krim atau es puter untuk sensasi rasa yang lebih unik.
Resep Madu Mongso Rumahan yang Mudah Dibuat
Ingin mencoba membuat sendiri? Ikuti resep berikut ini untuk 20 buah madu mongso:
Bahan-Bahan:
-
500 gram tape ketan hitam
-
300 gram gula merah, serut halus
-
100 gram gula pasir
-
2 lembar daun pandan
-
750 ml santan
Cara Membuat:
-
Memasak Santan dan Gula
Panaskan santan hingga mendidih, lalu masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga larut dan menyatu. -
Menambahkan Tape Ketan
Setelah larutan gula mendidih, masukkan tape ketan hitam. Kecilkan api dan aduk terus hingga adonan mengering serta tidak lengket di tangan. -
Membentuk dan Menyajikan
Setelah dingin, bentuk madu mongso sesuai selera. Anda bisa menikmatinya langsung atau menyajikannya dengan tambahan es puter untuk pengalaman rasa yang lebih istimewa.
Jajanan Tradisional yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
Di tengah gempuran makanan modern, madu mongso tetap memiliki penggemarnya sendiri. Sensasi rasa manis, legit, dan sedikit asam dari fermentasi tape ketan membuatnya begitu khas dan sulit dilupakan.
Tak hanya lezat, madu mongso juga bisa menjadi peluang usaha yang menarik.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak terlalu sulit, jajanan ini bisa dijadikan produk rumahan yang menjanjikan.
Jadi, kapan Anda mencoba membuat madu mongso sendiri? Jangan ragu untuk mencoba dan rasakan kenikmatan jajanan khas Jawa Timur yang satu ini! (hasan)
Editor : Hasan Bashri