RadarMadura.id - Madu mongso, jajanan khas Jawa Timur yang melegenda, selalu menjadi favorit dalam berbagai perayaan, mulai dari Hari Raya hingga acara pernikahan dan khitanan.
Kudapan berbahan dasar tape ketan hitam ini menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam dari hasil fermentasi ketan, menciptakan sensasi unik di lidah.
Menariknya, meskipun jajanan ini sering dijumpai dalam berbagai acara, tak banyak yang tahu bahwa cara membuatnya ternyata cukup sederhana.
Anda hanya membutuhkan lima bahan utama dan sedikit kesabaran saat memasaknya.
Rahasia Madu Mongso yang Tahan Lama
Agar madu mongso tetap awet dan tidak mudah basi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Salah satu kuncinya adalah proses memasak yang tepat.
Adonan harus terus diaduk dengan api kecil hingga benar-benar mengering. Selain itu, penggunaan gula merah berkualitas baik juga berpengaruh terhadap cita rasa dan daya tahannya.
Setelah matang, madu mongso sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup agar tetap segar.
Jika ingin tampil lebih menarik, jajanan ini bisa dibungkus dengan kertas minyak warna-warni seperti yang biasa dijual di pasaran.
Cara Mudah Membuat Madu Mongso di Rumah
Ingin mencoba membuat sendiri? Berikut resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
Bahan:
-
500 gram tape ketan hitam
-
300 gram gula merah, serut halus
-
100 gram gula pasir
-
2 lembar daun pandan
-
750 ml santan
Langkah Pembuatan:
-
Memasak Santan dan Gula
Rebus santan hingga mendidih, lalu masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga semua bahan larut dan menyatu sempurna. -
Menambahkan Tape Ketan
Setelah larutan gula mendidih, masukkan tape ketan hitam dan aduk dengan api kecil. Proses ini memerlukan kesabaran karena adonan harus terus diaduk hingga mengering dan tidak lengket di tangan. -
Membentuk dan Menyajikan
Setelah dingin, bentuk madu mongso sesuai selera. Jajanan ini bisa dinikmati langsung atau disajikan dengan es puter maupun es krim untuk sensasi rasa yang lebih menyegarkan.
Baca Juga: Siap-Siap Rebutan! Cheese Stick 4 Rasa Ini Gampang Dibuat, Renyahnya Bikin Nagih, dan Pas Banget Buat Camilan Lebaran!
Madu Mongso: Jajanan Tradisional yang Selalu Dicari
Meski kini banyak kudapan modern bermunculan, madu mongso tetap memiliki tempat di hati para pecinta kuliner tradisional. Rasanya yang khas serta daya tahannya yang cukup lama menjadikannya pilihan tepat sebagai suguhan di berbagai acara.
Selain itu, dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak rumit, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, ciptakan madu mongso ala rumahan dan nikmati kelezatannya bersama keluarga! (hasan)
Editor : Hasan Bashri