RadarMadura.id - Madu mongso merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa Timur yang kerap disajikan dalam berbagai perayaan, seperti Hari Raya, pernikahan, dan khitanan.
Cita rasanya yang manis dan legit menjadikannya favorit banyak orang.
Terbuat dari tape ketan hitam, madu mongso memiliki tekstur lembut dengan aroma khas dari fermentasi ketan yang berpadu dengan manisnya gula merah dan gurihnya santan.
Baca Juga: Bukan Cuma Renyah, Kastengel Keju Edam Ini Juga Wangi dan Gurih Banget! Ikuti Resepnya Biar Lebaran Makin Berkesan!
Madu Mongso: Jajanan Klasik yang Masih Digemari
Jajanan ini termasuk dalam kategori kudapan khas yang tetap lestari meski zaman terus berkembang. Selain karena cita rasanya yang lezat, madu mongso juga terkenal karena daya tahannya yang cukup lama jika disimpan dengan benar.
Tak heran jika banyak orang masih menjadikannya sebagai suguhan dalam berbagai acara penting.
Resep Madu Mongso Praktis dan Tahan Lama
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat madu mongso sendiri di rumah, berikut resep sederhana yang hanya memerlukan lima bahan utama.
Baca Juga: Sekali Coba Langsung Ketagihan! Cheese Stick 4 Rasa Ini Mudah Dibuat, Renyahnya Pas, dan Cocok Jadi Suguhan Lebaran yang Istimewa!
Bahan-bahan:
- 500 gram tape ketan hitam (tidak perlu yang terlalu manis)
-
300 gram gula merah, serut halus
-
100 gram gula pasir
-
2 lembar daun pandan
-
750 ml santan
Cara Membuat Madu Mongso:
-
Merebus Santan
Panaskan santan dalam panci dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan, lalu aduk hingga gula larut dan tercampur rata. -
Memasak Tape Ketan
Masukkan tape ketan hitam ke dalam campuran santan yang telah mendidih. Kecilkan api, lalu aduk terus hingga adonan mengering dan tidak lengket di tangan. Proses ini memerlukan kesabaran agar madu mongso memiliki tekstur yang sempurna. -
Membentuk dan Menyajikan
Setelah adonan dingin, bentuk sesuai selera. Anda bisa membungkusnya dengan kertas minyak agar lebih rapi dan tahan lama. Madu mongso juga bisa disajikan dengan es puter atau es krim untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
Tips Agar Madu Mongso Tahan Lama
-
Pastikan adonan benar-benar mengering sebelum dibentuk agar tidak mudah basi.
-
Simpan di wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
-
Gunakan gula merah berkualitas baik agar rasa lebih legit dan aromanya lebih harum.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan madu mongso khas Jawa Timur di rumah. Tidak hanya untuk suguhan pribadi, jajanan ini juga bisa menjadi ide usaha kuliner yang menarik. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri