RadarMadura.id - Lebaran identik dengan momen kebersamaan yang hangat, lengkap dengan berbagai hidangan lezat.
Salah satu kue kering yang selalu menjadi favorit adalah kastengel keju edam. Rasanya yang asin, gurih, serta teksturnya yang renyah membuat siapa pun sulit berhenti ngemil.
Menariknya, Anda bisa membuat kastengel sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah enak dari versi toko kue.
Dengan bahan berkualitas dan teknik yang tepat, kastengel buatan Anda akan lebih renyah dan tahan lama.
Rahasia Kerenyahan Kastengel
Banyak yang tidak tahu bahwa keju edam sebaiknya dianginkan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke adonan.
Proses ini mengurangi kadar air dalam keju, sehingga kastengel tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu lama.
Selain itu, kombinasi margarin dan mentega tawar dingin juga memainkan peran penting dalam menghasilkan tekstur yang pas—tidak terlalu keras, tapi tetap lumer di mulut.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kastengel keju edam, siapkan bahan-bahan berikut:
-
100 gram margarin
-
100 gram mentega tawar dingin
-
1/4 sendok teh garam
-
1 kuning telur
-
15 gram putih telur
-
225 gram tepung terigu protein rendah
-
200 gram keju edam (parut, dianginkan)
Bahan olesan:
-
3 kuning telur
-
1/2 sendok teh krim kental
Bahan taburan:
-
50 gram keju edam (parut)
Baca Juga: Jangan Ngaku Suka Jajanan Tradisional Kalau Belum Pernah Coba Bikin Madu Mongso Sendiri! Ini Resepnya yang Paling Simpel
Cara Membuat Kastengel Keju Edam
-
Siapkan adonan: Kocok margarin, mentega, dan garam selama dua menit. Tambahkan kuning dan putih telur, lalu aduk hingga merata.
-
Campurkan bahan kering: Ayak tepung terigu dan tambahkan secara bertahap ke dalam adonan. Masukkan keju edam parut, aduk hingga merata.
-
Bentuk kastengel: Ambil adonan, bentuk memanjang, lalu potong-potong sekitar empat sentimeter.
-
Panggang pertama: Tata adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin. Panggang dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api bawah selama 15 menit hingga setengah matang.
-
Tambahkan olesan dan taburan: Keluarkan kastengel dari oven, olesi dengan campuran kuning telur dan krim kental, lalu taburi dengan keju edam.
-
Panggang kembali: Masukkan ke oven, panggang selama 35 menit hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.
-
Dinginkan dan simpan: Biarkan kastengel dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples agar tetap renyah dan awet lebih lama.
Tak perlu membeli kastengel mahal di toko, kini Anda bisa membuatnya sendiri dengan rasa yang lebih autentik dan tekstur yang lebih renyah.
Dengan menggunakan keju edam asli dan teknik yang tepat, kastengel buatan Anda akan menjadi primadona di meja Lebaran 2025.
Siap mencoba resep ini? Pastikan kastengel keju edam buatan Anda jadi favorit keluarga! (hasan)
Editor : Hasan Bashri