RadarMadura.id - Lebaran selalu identik dengan hidangan lezat yang tersaji di meja, salah satunya adalah kastengel keju edam.
Kue kering bercita rasa asin dan gurih ini menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah serta aroma kejunya yang menggoda.
Tertarik untuk membuat kastengel sendiri di rumah? Dengan resep ini, Anda bisa menghasilkan sekitar 600 buah kastengel yang siap disajikan saat momen kebersamaan bersama keluarga.
Tips Membuat Kastengel yang Lezat
Agar hasilnya renyah dan kaya rasa, gunakan keju edam yang sudah diparut dan dianginkan terlebih dahulu. Proses ini membantu mengurangi kadar air sehingga kastengel tidak mudah melempem. Selain itu, kombinasi margarin dan mentega dalam adonan memberikan tekstur yang lebih lembut dan lumer di mulut.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kastengel keju edam, siapkan bahan-bahan berikut:
-
100 gram margarin
-
100 gram mentega tawar dingin
-
1/4 sendok teh garam
-
1 butir kuning telur
-
15 gram putih telur
-
225 gram tepung terigu protein rendah
-
200 gram keju edam (parut, anginkan)
Bahan olesan:
-
3 butir kuning telur
-
1/2 sendok teh krim kental
Bahan taburan:
-
50 gram keju edam (parut)
Baca Juga: Sekali Coba Langsung Ketagihan! Cheese Stick 4 Rasa Ini Mudah Dibuat, Renyahnya Pas, dan Cocok Jadi Suguhan Lebaran yang Istimewa!
Langkah-Langkah Membuat Kastengel Keju Edam
-
Membuat Adonan
Campurkan margarin, mentega, dan garam, lalu kocok selama dua menit. Tambahkan kuning dan putih telur, kemudian aduk hingga tercampur rata. -
Menambahkan Keju
Ayak tepung terigu, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan keju edam parut dan aduk hingga merata. -
Membentuk Kastengel
Ambil adonan, bentuk memanjang, lalu potong dengan ukuran sekitar empat sentimeter. -
Proses Pemanggangan Tahap Pertama
Tata adonan kastengel di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api bawah selama 15 menit hingga setengah matang. -
Menambahkan Olesan dan Taburan Keju
Keluarkan kastengel, olesi dengan campuran kuning telur dan krim kental, lalu taburi dengan keju edam parut untuk hasil yang lebih gurih dan beraroma kuat. -
Pemanggangan Tahap Kedua
Panggang kembali selama 35 menit dengan suhu yang sama hingga kastengel matang keemasan dan bertekstur renyah. -
Penyimpanan Kastengel
Biarkan kastengel dingin sebelum disimpan dalam stoples agar tetap renyah dan tahan lama.
Kastengel keju edam adalah pilihan kue kering yang tak boleh terlewatkan saat Lebaran 2025.
Dengan bahan berkualitas dan teknik yang tepat, Anda bisa membuat kastengel yang lebih gurih, renyah, dan nikmat.
Yuk, coba resep ini di rumah dan buat momen Lebaran semakin spesial dengan camilan favorit keluarga! (hasan)
Editor : Hasan Bashri