RadarMadura.id - Kastengel adalah salah satu kue kering yang selalu menggoda saat Lebaran dan Natal. Dengan aroma keju yang khas dan tekstur yang renyah, tak heran jika banyak orang ketagihan. Membuat kastengel di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, asal tahu trik dan resepnya. Yuk, simak cara membuat kastengel yang anti gagal dan dijamin bikin ketagihan!
Rahasia Kastengel yang Renyah dan Wangi
Sebelum mulai membuat kastengel, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal:
- Gunakan mentega berkualitas – Ini kunci utama agar kastengel lebih harum dan gurih.
- Tepung terigu protein rendah – Jenis tepung ini membuat tekstur kue lebih renyah.
- Jangan terlalu lama mengocok mentega – Jika terlalu lama, adonan bisa melebar saat dipanggang.
- Gunakan keju tua – Keju seperti edam atau parmesan akan memberikan aroma lebih kuat dan khas.
- Panggang dengan api kecil – Agar kastengel matang merata dan tidak mudah gosong.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Siapkan bahan-bahan berikut agar proses pembuatan lebih lancar:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 200 gram mentega
- 50 gram margarin
- 2 butir kuning telur
- 100 gram keju cheddar, parut
- 50 gram keju edam/parmesan (opsional)
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh baking powder (opsional)
Bahan olesan:
- 2 kuning telur, kocok lepas
- Sedikit susu cair atau minyak goreng
Bahan taburan:
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat Kastengel Keju yang Lezat
- Kocok mentega dan margarin hingga lembut menggunakan mixer kecepatan rendah. Jangan berlebihan agar kue tidak melebar saat dipanggang.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata.
- Ayak bahan kering seperti tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder agar tidak ada gumpalan.
- Masukkan bahan kering ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
- Tambahkan keju parut dan aduk kembali hingga adonan kalis.
- Bentuk kastengel sesuai selera: Giling adonan setebal ½ cm, lalu potong kecil berbentuk persegi panjang. Atau, pulung adonan memanjang dan potong-potong.
- Susun kastengel di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin.
- Olesi dengan campuran kuning telur dan susu lalu taburi dengan keju parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 140-150°C selama 20-30 menit hingga matang keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Selamat Menikmati Kastengel Buatan Sendiri!
Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat kastengel keju yang lebih lezat dari yang dijual di toko! Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan aromanya menggoda. Yuk, coba sendiri di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri