Lebaran atau Natal makin spesial dengan kastengel keju homemade! Ini resep rahasia biar teksturnya renyah dan rasanya makin gurih

RadarMadura.id - Kastengel adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir di meja saat Lebaran dan Natal.

Dengan rasa keju yang gurih dan tekstur yang renyah, kastengel menjadi favorit banyak orang.

Membuat kastengel sendiri di rumah tidaklah sulit jika mengikuti resep dan teknik yang tepat.

Simak panduan lengkap berikut agar kastengel buatan Anda renyah, wangi, dan anti gagal!

Baca Juga: Sahur seenak di restoran Jepang tapi tetap hemat? Coba masak tahu teriyaki sendiri, rasanya bikin ketagihan!

Bahan-Bahan Kastengel

Bahan utama:

• 300 gram tepung terigu protein rendah

• 50 gram tepung maizena

• 200 gram mentega (butter)

• 50 gram margarin

• 2 butir kuning telur

• 100 gram keju cheddar, parut

• 50 gram keju edam atau parmesan, parut (opsional)

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh baking powder (opsional)

Bahan olesan:

• 2 butir kuning telur, kocok lepas

• Sedikit susu cair atau minyak goreng

Bahan taburan:

• Keju cheddar parut secukupnya

Baca Juga: Tahu teriyaki bisa jadi penyelamat sahurmu! Cepat, gampang, dan pastinya bikin kenyang sampai waktu berbuka!

Cara Membuat Kastengel Keju yang Renyah

1. Siapkan bahan – Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar lebih mudah diolah.

2. Kocok mentega dan margarin – Gunakan mixer kecepatan rendah untuk mengocok mentega, margarin, dan garam hingga lembut. Jangan terlalu lama mengocok agar kue tidak melebar saat dipanggang.

3. Masukkan kuning telur – Tambahkan satu per satu kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

4. Campurkan bahan kering – Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder agar tidak menggumpal.

5. Masukkan bahan kering ke dalam adonan mentega – Aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata. Jangan terlalu lama menguleni agar kastengel tidak menjadi keras.

6. Tambahkan keju – Masukkan keju cheddar dan keju edam/parmesan, lalu aduk rata.

7. Bentuk adonan:

   • Cara klasik: Giling adonan setebal ½ cm, lalu potong kecil berbentuk persegi panjang.

   • Cara praktis: Pulung adonan memanjang, kemudian potong sesuai selera.

8. Susun di loyang – Tata kastengel di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin.

9. Olesi dan taburi keju – Olesi permukaan kastengel dengan campuran kuning telur dan susu cair/minyak goreng, lalu taburi keju parut.

10. Panggang – Panggang dalam oven dengan suhu 140-150°C selama 20-30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

11. Dinginkan dan simpan – Setelah matang, dinginkan kastengel di atas rak kawat sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips Agar Kastengel Lebih Renyah dan Wangi

• Gunakan tepung terigu protein rendah untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

• Pilih mentega berkualitas agar kastengel memiliki aroma dan rasa lebih nikmat.

• Jangan mengocok mentega terlalu lama untuk menghindari adonan melebar saat dipanggang.

• Gunakan keju tua seperti edam atau parmesan untuk aroma yang lebih khas.

• Panggang dengan suhu rendah agar kastengel matang merata tanpa gosong.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat kastengel keju yang renyah, wangi, dan lezat di rumah.

Selamat mencoba dan jangan ragu berbagi hasilnya dengan keluarga tercinta! (hasan)

Editor : Hasan Bashri