RadarMadura.id - Rengginang adalah camilan khas yang selalu menggoda selera, terutama saat Lebaran.
Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat siapa pun sulit berhenti mengunyah.
Namun, tahukah Anda bahwa cara menggoreng rengginang sangat menentukan hasil akhirnya?
Jika salah langkah, rengginang bisa menjadi bantat, keras, atau tidak mekar sempurna.
Nah, agar rengginang Anda mekar merekah dan renyah sempurna, ikuti beberapa trik berikut ini!
Baca Juga: Pj Bupati Masrukin: Support Media Bagian dari Energi Saya Selama Menjalankan Tugas
1. Jangan Terburu-buru Menyimpan dalam Toples
Kesalahan yang sering terjadi adalah langsung memasukkan rengginang yang baru digoreng ke dalam toples.
Ini bisa membuatnya cepat lembek karena uap panas yang masih terperangkap.
Pastikan rengginang sudah benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.
2. Minyak Harus Banyak dan Super Panas
Rengginang hanya bisa mengembang sempurna jika digoreng dalam minyak yang cukup banyak dan benar-benar panas.
Jangan pelit minyak! Rengginang harus terendam sepenuhnya agar matang merata. Jika minyak kurang panas, rengginang bisa menjadi bantat dan teksturnya tidak renyah.
3. Teknik Siram-Siram Itu Wajib!
Selama proses menggoreng, jangan hanya membiarkan rengginang mengapung di minyak.
Gunakan sendok sayur untuk menyiram-nyiramnya agar semua butiran ketan mengembang sempurna. Tanpa teknik ini, rengginang bisa menjadi keras dan kurang menarik saat digigit.
4. Jemur Sampai Kering Sempurna
Rengginang yang masih lembap sebelum digoreng tidak akan mengembang dengan baik. Oleh karena itu, jemurlah rengginang di bawah sinar matahari langsung hingga benar-benar kering. Jangan lupa untuk membaliknya sesekali agar semua bagian kering merata.
5. Tiriskan dengan Posisi Berdiri
Setelah digoreng, jangan asal meniriskannya di atas tisu dapur.
Cara terbaik adalah meniriskannya dalam posisi berdiri agar minyak berlebih benar-benar keluar.
Ini akan membuat rengginang lebih tahan lama dan tidak terasa berminyak saat dimakan.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, rengginang buatan Anda akan selalu renyah, mekar sempurna, dan lebih tahan lama. Yuk, coba sendiri di rumah dan nikmati kerenyahannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila