RadarMadura.id - Ingin menikmati hidangan penutup yang manis, lembut, dan menggoda tanpa ribet? Coba saja puding karamel ini!
Tanpa oven dan tanpa susu, resep ini tetap menghasilkan tekstur creamy yang sempurna.
Cocok untuk sajian spesial di hari raya atau sekadar memanjakan lidah di akhir pekan.
Rahasia Puding Karamel yang Lezat
Kunci utama dari puding ini terletak pada perpaduan karamel yang lumer dan adonan puding yang lembut. Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Lapisan Karamel:
-
60 gr gula pasir
-
2 sdm air
Adonan Puding:
-
2 butir kuning telur
-
2 butir telur utuh
-
30 gr gula pasir
-
¼ sdt garam
-
1 sdt perisa vanila
-
50 gr krimer bubuk
-
300 ml air
-
10 gr maizena
Baca Juga: Bukan cuma cantik, Milk Bath Cake ini juga super enak! Teksturnya empuk, lumer di mulut, dan pas banget buat hidangan Lebaran!
Langkah-Langkah Membuatnya
1. Membuat Karamel yang Lumer
Siapkan panci kecil, lalu masukkan gula pasir dan air. Panaskan dengan api kecil hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi kecokelatan. Jangan diaduk agar karamel tidak menggumpal. Setelah matang, segera tuang ke dalam cetakan tahan panas atau aluminium cup.
2. Siapkan Adonan Puding yang Creamy
Dalam sebuah mangkuk, kocok telur, kuning telur, gula pasir, garam, dan perisa vanila hingga merata. Jangan dikocok terlalu kuat, cukup sampai semua bahan tercampur.
Di panci lain, campurkan krimer bubuk, air, dan maizena. Aduk hingga rata, lalu panaskan dengan api sedang sampai mendidih. Matikan api dan tuang perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
3. Proses Penyaringan & Pengukusan
Agar hasilnya halus tanpa gumpalan, saring adonan sebelum dituang ke dalam cetakan berisi karamel. Tutup dengan aluminium foil, lalu kukus selama 30-35 menit dengan api kecil. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke dalam puding.
4. Dinginkan & Sajikan
Setelah matang, angkat dan biarkan hingga suhu ruang. Untuk hasil terbaik, masukkan ke dalam kulkas sebelum disajikan. Saat disantap, puding akan meleleh di mulut dengan perpaduan manisnya karamel dan lembutnya tekstur.
Baca Juga: Bukan cuma cantik, Milk Bath Cake ini juga super enak! Teksturnya empuk, lumer di mulut, dan pas banget buat hidangan Lebaran!
Tips agar Puding Karamel Sempurna
- Gunakan api kecil saat membuat karamel agar tidak pahit.
- Jangan lupa menyaring adonan agar hasilnya lebih lembut.
- Kukus dengan api kecil agar puding tidak berpori besar.
Gampang, kan? Sekarang, kamu bisa menikmati puding karamel buatan sendiri kapan saja. Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila