RadarMadura.id - Lebaran selalu identik dengan hidangan manis yang menggoda selera.
Jika biasanya meja sajian dipenuhi dengan kue kering seperti nastar dan kastengel, kali ini ada alternatif baru yang patut dicoba: Klappertaart tanpa oven, kue khas Manado dengan tekstur lembut dan aroma khas kelapa.
Klappertaart, Kudapan Manis yang Istimewa
Klappertaart merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang berasal dari Manado.
Kue ini dikenal dengan rasa manis gurihnya serta teksturnya yang lembut seperti custard.
Keistimewaan resep kali ini adalah proses pembuatannya yang tidak memerlukan oven, sehingga lebih praktis dan mudah dibuat di rumah.
Resep Klappertaart Tanpa Oven
Bagi Anda yang ingin menyajikan sesuatu yang berbeda saat Lebaran, berikut bahan-bahan dan cara membuat klappertaart tanpa oven yang nikmat:
Bahan Utama:
✔ 250 ml air kelapa
✔ 250 ml susu
✔ 3 butir kuning telur
✔ 30 gr tepung terigu protein sedang
✔ 15 gr tepung ketan atau maizena
✔ 20-30 gr gula pasir
✔ ¼ sdt garam
✔ 1 sdt ekstrak vanila
✔ 50 gr kental manis
✔ 85 gr mentega
Bahan Isian & Topping:
✔ 70 gr kacang kenari, sangrai
✔ 60 gr kismis
✔ 30 ml air
✔ 300 gr daging kelapa muda
✔ Bubuk kayu manis
✔ Vicenzovo ladyfinger
✔ Air kelapa untuk celupan ladyfinger
Bahan Meringue (Opsional):
✔ 3 butir putih telur
✔ 90 gr gula pasir
✔ ¼ sdt garam
✔ ½ sdt cream of tartar
Baca Juga: Nggak Punya Oven tapi Mau Bikin Dessert Enak Buat Lebaran? Tenang, Ada Resep Chocolate Lava Cake yang Super Praktis Ini!
Cara Membuat Klappertaart Tanpa Oven
-
Siapkan kismis – Rendam kismis dalam air agar lebih lembut. Jika ingin aroma lebih khas, Anda bisa menambahkan ekstrak vanila sebagai pengganti rum.
-
Campurkan bahan dasar – Panaskan susu dan air kelapa dalam panci. Di wadah terpisah, aduk rata kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung ketan.
-
Masak hingga mengental – Tuang campuran air kelapa secara perlahan ke dalam adonan tepung, aduk rata, lalu masak kembali di atas api kecil hingga adonan mengental.
-
Tambahkan isian – Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
Susun lapisan klappertaart – Celupkan ladyfinger ke dalam air kelapa, susun dalam wadah saji, lalu tuangkan adonan klappertaart di atasnya.
-
Membuat meringue (opsional) – Jika ingin tampilan lebih menarik, buat meringue dengan mencampurkan putih telur dan gula dalam mangkuk stainless, panaskan di atas air mendidih sambil diaduk hingga gula larut. Angkat, tambahkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang.
-
Penyelesaian – Semprotkan meringue di atas klappertaart, torch hingga kecokelatan, lalu taburkan kacang kenari, kismis, dan bubuk kayu manis.
-
Dinginkan sebelum disajikan – Simpan dalam kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih set.
Baca Juga: Banyak yang gagal bikin rengginang renyah karena salah teknik menggoreng! Yuk, ikuti cara ini biar hasilnya mekar dan gurih maksimal
Klappertaart, Sajian Manis Spesial untuk Lebaran
Tak hanya mudah dibuat, klappertaart tanpa oven ini juga cocok disajikan sebagai hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga di hari Lebaran.
Rasa manis lembut dengan aroma kelapa yang khas akan memberikan sensasi segar setelah menyantap makanan berat khas Lebaran.
Jadi, apakah Anda siap mencoba resep klappertaart ini untuk memperkaya sajian Lebaran di rumah? Selamat mencoba dan selamat menikmati momen kebersamaan di Hari Raya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila