RadarMadura.id - Kastengel adalah kue kering favorit yang selalu hadir di meja saat Lebaran atau Natal. Rasanya yang gurih dengan aroma keju yang menggoda membuat siapa pun sulit menolaknya. Ingin membuat kastengel sendiri di rumah? Tenang, prosesnya tidak sulit asalkan mengikuti resep dan teknik yang tepat.
Bahan-Bahan yang Harus Disiapkan
Sebelum mulai membuat kastengel, pastikan bahan-bahan berikut sudah tersedia:
Bahan utama:
-
300 gram tepung terigu protein rendah
-
50 gram tepung maizena
-
200 gram mentega
-
50 gram margarin
-
2 butir kuning telur
-
100 gram keju cheddar, parut
-
50 gram keju edam atau parmesan (opsional, agar lebih gurih)
-
½ sendok teh garam
-
¼ sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
Bahan olesan dan taburan:
-
2 butir kuning telur, kocok lepas
-
Sedikit susu cair atau minyak goreng
-
Keju cheddar parut secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kastengel yang Lezat
- Campurkan dan kocok mentega, margarin, dan garam dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut. Tidak perlu terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk hingga tercampur sempurna.
- Ayak bahan kering, seperti tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder, agar hasil adonan lebih halus.
- Tambahkan bahan kering ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga merata.
- Masukkan keju parut, aduk kembali hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk kastengel sesuai selera: Bisa dengan cara digiling setebal ½ cm, lalu dipotong kecil berbentuk persegi panjang. Atau dipulung memanjang lalu dipotong-potong.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit margarin agar tidak lengket.
- Olesi dengan campuran kuning telur dan susu, lalu taburi keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven bersuhu 140-150°C selama 20-30 menit, atau hingga kastengel matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan kastengel sebelum disimpan dalam toples kedap udara, agar tetap renyah lebih lama.
Tips agar Kastengel Renyah dan Wangi
- Gunakan mentega berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya.
- Keju edam atau parmesan bisa memberikan aroma dan cita rasa lebih kuat.
- Jangan mengocok mentega terlalu lama, agar tekstur kastengel tidak melebar saat dipanggang.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan, karena bisa membuat kastengel menjadi keras.
- Gunakan suhu oven yang stabil dan api kecil, agar kastengel matang sempurna tanpa gosong.
Coba dan Nikmati Kastengel Buatan Sendiri!
Kini, Anda bisa membuat kastengel keju renyah dan gurih ala rumahan yang tak kalah enak dari yang dijual di toko! Sajikan untuk keluarga atau sebagai suguhan spesial di hari raya. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri