RadarMadura.id - Lebaran bukan sekadar momen untuk berkumpul bersama keluarga, tetapi juga waktu yang tepat untuk menikmati hidangan spesial.
Selain ketupat, rendang, dan opor ayam, ada satu sajian khas yang tak boleh dilewatkan: Gulai Nangka Muda ala Rumah Makan Padang.
Hidangan ini terkenal dengan kuah santannya yang kaya rempah, berpadu dengan tekstur nangka muda yang lembut, menciptakan rasa yang begitu menggugah selera.
Kabar baiknya, kamu tidak perlu ke rumah makan Padang untuk menikmatinya! Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, kamu bisa memasaknya sendiri di rumah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
-
500 gram nangka muda, potong-potong
-
100 gram daging tetelan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
-
200 ml santan kental
-
800 ml santan cair
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, memarkan
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
2 cm kunyit, bakar
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
½ sdt jinten bubuk
-
5 buah cabai merah keriting
-
2 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
Baca Juga: Gulai nangka muda, hidangan khas Padang yang gurih dan bikin nagih! Nggak perlu beli, yuk masak sendiri di rumah!
Langkah Memasak Gulai Nangka Muda yang Lezat
- Rebus nangka muda dalam air mendidih hingga empuk dan hilang getahnya, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging tetelan jika digunakan, tumis hingga berubah warna.
- Tuangkan santan cair, lalu tambahkan nangka muda dan aduk hingga merata.
- Masukkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, lalu biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
- Setelah nangka empuk, tambahkan santan kental sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu semakin meresap.
- Koreksi rasa, matikan api, dan sajikan gulai nangka dengan ketupat atau nasi hangat.
Gulai Nangka Muda, Pelengkap Istimewa di Hari Raya
Gulai nangka muda bukan sekadar hidangan biasa. Rasanya yang gurih dan lezat menjadikannya pilihan sempurna untuk melengkapi menu Lebaran.
Perpaduan rempah-rempah yang meresap ke dalam nangka menciptakan sensasi kuliner yang tak terlupakan.
Jika selama ini kamu hanya menikmati gulai nangka di rumah makan Padang, kini saatnya mencoba membuatnya sendiri! Prosesnya tidak rumit, dan hasilnya dijamin tak kalah dengan versi restoran terkenal.
Siap Coba? Bagikan Hasil Masakanmu!
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan sajikan di meja makan saat Lebaran! Jika sudah berhasil memasaknya, unggah fotonya ke media sosial dan tag teman-teman yang ingin belajar memasak masakan khas Padang.
Punya tips atau variasi resep sendiri? Bagikan di kolom komentar dan mari berbagi pengalaman memasak bersama! Selamat mencoba, dan selamat menikmati hidangan spesial ini! (fadila)
Editor : Fadila An Naila