RadarMadura.id - Lebaran selalu menjadi momen spesial bagi masyarakat Indonesia.
Selain sebagai ajang silaturahmi, perayaan ini juga identik dengan aneka hidangan istimewa yang menggugah selera.
Jika ketupat, rendang, dan opor ayam sudah menjadi menu wajib, ada satu sajian khas yang tak boleh ketinggalan, terutama bagi pecinta kuliner Minang: Gulai Nangka Muda ala Rumah Makan Padang.
Perpaduan nangka muda yang empuk dengan kuah santan kaya rempah menjadikan hidangan ini pilihan sempurna untuk melengkapi meja makan saat Lebaran.
Tak perlu ke rumah makan Padang, karena gulai nangka muda ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat!
Bahan-Bahan untuk Membuat Gulai Nangka Muda
Untuk menghasilkan gulai nangka muda yang autentik dan gurih, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 800 ml santan cair
- 100 gram daging tetelan (opsional, menambah cita rasa gurih)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera, untuk rasa lebih pedas)
Baca Juga: Camilan Lebaran nggak lengkap tanpa kacang goreng pedas! Simak cara bikinnya supaya renyah, gurih, dan nggak gampang melempem!
Cara Membuat Gulai Nangka Muda Ala Rumah Makan Padang
Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan gulai nangka dengan rasa autentik seperti di rumah makan Padang:
- Rebus nangka muda dalam air mendidih hingga empuk dan getahnya hilang. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan daging tetelan (jika digunakan) dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan cair, lalu masukkan nangka muda yang telah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga bumbu meresap.
- Setelah nangka empuk, tuangkan santan kental sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api.
- Sajikan gulai nangka dengan ketupat atau nasi hangat, dan nikmati kelezatannya yang luar biasa!
Baca Juga: Kriuknya Kacang Kribo emang nggak ada lawan! Ikuti cara ini supaya hasilnya lebih renyah, gurih, dan pastinya nagih!
Simpel, Tapi Dijamin Nagih!
Membuat gulai nangka muda sendiri ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan hidangan spesial yang kaya cita rasa khas Minang. Lebaran tahun ini, jangan hanya menyajikan rendang dan opor saja, tapi tambahkan gulai nangka sebagai pelengkap yang menggugah selera!
Yuk, Coba Masak dan Bagikan Hasilnya!
Sekarang giliran kamu untuk mencoba! Jika sudah berhasil membuat gulai nangka ini, jangan lupa untuk membagikan hasilnya di media sosial dan tag teman-temanmu yang juga ingin belajar memasak masakan khas Padang.
Punya tips atau resep andalan sendiri? Bagikan di kolom komentar, dan mari berdiskusi bersama! Selamat mencoba, dan selamat menikmati Lebaran dengan hidangan istimewa buatan sendiri! (fadila)
Editor : Fadila An Naila