RadarMadura.id - Lebaran selalu identik dengan aneka camilan yang tersaji di meja tamu. Salah satu yang paling disukai adalah kacang goreng pedas.
Teksturnya yang renyah dipadu dengan rasa pedas gurih membuat siapa pun sulit berhenti ngemil.
Jika Anda ingin menyajikan camilan ini di rumah, tidak perlu khawatir! Membuat kacang goreng pedas ternyata sangat mudah.
Dengan lima langkah sederhana, Anda bisa menghasilkan camilan yang tak kalah lezat dari buatan toko. Yuk, simak cara membuatnya!
Gunakan Kacang Tanah Berkualitas untuk Hasil Terbaik
Rahasia kacang goreng yang renyah dan enak terletak pada pemilihan bahan.
Gunakan kacang tanah yang ukurannya seragam, tidak berjamur, dan bebas dari bau tengik.
Sebelum diolah, rendam kacang dalam larutan air garam (1 liter air dan 2 sendok makan garam) selama 30 menit.
Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering.
Bumbu Spesial: Perpaduan Pedas, Gurih, dan Harum
Kunci kelezatan kacang goreng ini terletak pada bumbunya. Untuk membuatnya, haluskan:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
Tambahkan irisan halus 2 lembar daun jeruk dan 1 batang serai yang telah digeprek agar aroma lebih harum.
Tumis bumbu dengan 2 sendok makan minyak hingga matang, lalu campurkan 2 sendok makan gula pasir dan aduk hingga larut.
Baca Juga: Terdepan Dukung UMKM, BRI Raih Penghargaan Internasional Best SME Bank in Indonesia
Trik Menggoreng Kacang agar Tetap Renyah
Saat menggoreng, pastikan minyak dalam jumlah cukup agar kacang bisa terendam sepenuhnya. Gunakan api sedang dan goreng selama sekitar 7-10 menit hingga kacang berubah warna keemasan.
Jangan biarkan kacang terlalu cokelat karena panas sisa minyak bisa membuatnya gosong setelah diangkat.
Aduk Bumbu Saat Kacang Masih Hangat
Setelah kacang selesai digoreng, segera masukkan ke dalam wadah besar.
Tuangkan bumbu yang sudah ditumis dan aduk perlahan hingga merata. Proses ini penting dilakukan saat kacang masih hangat agar bumbu lebih menyerap dan menempel sempurna.
Jika ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan daun jeruk kering atau bubuk kaldu jamur.
Dinginkan Sebelum Disimpan agar Tetap Kriuk!
Agar kacang tetap renyah dan tidak lembek, sebarkan kacang yang telah dibumbui di atas loyang dan diamkan selama 1-2 jam hingga benar-benar dingin. Setelah itu, simpan dalam wadah kedap udara.
Dengan cara ini, kacang goreng pedas bisa bertahan gurih hingga dua minggu.
Mudah bukan? Sekarang Anda bisa membuat sendiri camilan lezat ini untuk menyambut tamu di hari raya. Selamat mencoba dan semoga Lebaran semakin meriah dengan sajian spesial buatan sendiri! (fadila)
Editor : Fadila An Naila