RadarMadura.id - Lebaran identik dengan berbagai hidangan lezat, termasuk aneka camilan yang menggugah selera.
Salah satu yang menjadi favorit di meja tamu adalah kacang goreng pedas.
Camilan ini tidak hanya memiliki tekstur yang renyah dan gurih, tetapi juga sensasi pedas yang membuatnya semakin nikmat.
Jika ingin membuat kacang goreng pedas sendiri di rumah, prosesnya cukup mudah.
Hanya dengan lima langkah, Anda sudah bisa menikmati camilan lezat ini saat Lebaran. Berikut panduan lengkapnya:
1. Pilih dan Persiapkan Kacang Tanah Berkualitas
Gunakan kacang tanah yang berukuran seragam dan bebas dari bau tengik atau jamur. Untuk hasil terbaik, rendam 500 gram kacang tanah dalam air garam selama 30 menit (1 liter air dengan 2 sendok makan garam).
Perendaman ini membantu meningkatkan rasa gurih sekaligus membersihkan kacang dari kotoran.
Setelah direndam, tiriskan dan pastikan kacang benar-benar kering sebelum digoreng.
2. Siapkan Bumbu Pedas dan Gurih
Agar rasa pedasnya terasa maksimal, haluskan:
-
10 buah cabai merah
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
5 siung bawang putih
-
1 sendok teh garam
Tambahkan juga 2 lembar daun jeruk yang diiris halus dan 1 batang serai yang digeprek untuk aroma lebih harum.
Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak hingga matang, lalu masukkan 2 sendok makan gula pasir dan aduk hingga larut.
3. Goreng Kacang dengan Teknik yang Tepat
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kacang bisa terendam sepenuhnya.
Masukkan kacang saat minyak sudah panas dan goreng selama 7-10 menit, aduk sesekali agar matang merata.
Angkat kacang ketika sudah berwarna keemasan, jangan tunggu sampai terlalu cokelat karena kacang masih akan terus matang setelah diangkat.
4. Campurkan dengan Bumbu Pedas
Segera setelah kacang selesai digoreng, masukkan ke dalam wadah besar. Tuangkan bumbu yang sudah ditumis dan aduk hingga semua kacang terlapisi merata.
Proses ini sebaiknya dilakukan saat kacang masih hangat agar bumbu lebih mudah menempel.
Untuk tambahan rasa, bisa ditambahkan daun jeruk kering yang dihaluskan atau bubuk kaldu jamur secukupnya.
5. Dinginkan dan Simpan dengan Benar
Sebarkan kacang goreng yang telah dibumbui di atas loyang dan biarkan dingin selama 1-2 jam. Proses ini penting untuk menjaga kerenyahan kacang.
Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah hingga dua minggu.
Dengan lima langkah di atas, Anda bisa membuat kacang goreng pedas yang lezat dan cocok sebagai camilan Lebaran.
Selamat mencoba dan nikmati sajian gurih ini bersama keluarga! (fadila)
Editor : Fadila An Naila