RadarMadura.id - Rengginang merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang selalu menggoda selera.
Kali ini, kita akan membuat rengginang bumbu bawang terasi, yang memiliki cita rasa gurih dan renyah dengan sentuhan aroma khas terasi.
Baca Juga: Camilan legend yang gak pernah gagal bikin ketagihan! Bikin kacang sembunyi di rumah yuk, bahannya simpel, hasilnya enak!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat rengginang ini, siapkan bahan berikut:
-
800 gram beras ketan
-
Bumbu halus:
-
8 siung bawang putih
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
1 sachet terasi
-
3 sdm air untuk melarutkan bumbu
-
Langkah Pembuatan
1. Persiapan Beras Ketan
-
Rendam beras ketan selama kurang lebih 1 jam agar teksturnya lebih empuk.
-
Cuci bersih dan tiriskan sebelum dimasak.
2. Proses Pengukusan
-
Kukus beras ketan setengah matang dalam dandang.
-
Matikan kompor, lalu campurkan bumbu halus yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga merata.
-
Kukus kembali hingga matang, kemudian angkat dan dinginkan.
3. Membentuk Rengginang
-
Ambil sedikit ketan matang, lalu cetak sesuai ukuran yang diinginkan menggunakan ring atau cetakan lainnya.
-
Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis.
4. Proses Pengeringan
-
Jemur rengginang di bawah terik matahari selama 2-3 hari hingga benar-benar kering.
-
Simpan rengginang kering dalam toples atau plastik kedap udara sebelum digoreng.
5. Siap Digoreng dan Disajikan
Setelah kering sempurna, rengginang siap digoreng dengan minyak panas hingga mengembang dan renyah. Sajikan sebagai camilan atau pendamping saat minum teh.
Baca Juga: Rahasia bikin kacang bawang yang renyahnya tahan lama ada di sini! Pakai santan biar makin gurih, coba resep simpel ini di rumah!
Tips agar Rengginang Sempurna
- Pastikan beras ketan benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya renyah dan tidak keras.
- Gunakan terasi berkualitas untuk aroma yang lebih khas dan menggugah selera.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar rengginang tetap renyah setelah digoreng.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan rengginang bawang terasi buatan sendiri! (hasan)
Editor : Hasan Bashri