RadarMadura.id - Buat kamu pencinta pedas, pasti sudah nggak asing dengan sambal cabe ijo.
Sambal khas ini sering jadi pelengkap makan di rumah makan Padang atau di warung nasi favorit. Tapi, pernah nggak sih kamu mencoba membuatnya sendiri?
Banyak orang mengeluh sambal cabe ijo buatan mereka berwarna gelap, terasa pahit, atau kurang menggugah selera.
Jangan khawatir! Dengan trik sederhana ini, kamu bisa membuat sambal yang tetap hijau cerah, wangi, dan dijamin enak. Yuk, simak rahasianya!
Trik Jitu Agar Sambal Cabe Ijo Tidak Hitam dan Pahit
- Tambahkan Baking Soda Saat Merebus
Ini adalah kunci utama agar warna hijau cabai tetap segar. Baking soda membantu mempertahankan pigmen alami cabai dan mengurangi rasa pahit. - Gunakan Daun Jeruk untuk Aroma Segar
Daun jeruk nggak cuma bikin sambal lebih wangi, tapi juga memberi sensasi rasa yang lebih kaya. Pastikan kamu menumisnya sampai benar-benar mengeluarkan aroma sebelum mencampurkan bahan lainnya. - Jangan Masak Terlalu Lama
Sambal yang dimasak terlalu lama bisa kehilangan warna hijaunya dan malah jadi kecokelatan. Tumis secukupnya saja agar tetap fresh!
Sekarang, kita langsung praktikkan cara membuat sambal cabe ijo yang super lezat ini!
Baca Juga: Daripada beli mahal, mending bikin sendiri putri salju di rumah! Pakai bahan sederhana, hasilnya bisa lebih banyak dan puas!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
65 gr cabai hijau keriting
-
95 gr cabai hijau besar
-
20 gr cabai rawit hijau
-
1-2 buah tomat hijau
Bumbu Tambahan:
-
10 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
5 lembar daun jeruk
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
½ sdm gula pasir
Untuk Merebus:
-
1 liter air
-
1 sdt baking soda
-
1 sdt garam
Pelengkap (Biar Makin Mantap!)
-
Nasi putih hangat
-
Telur dadar
-
Timun segar
Baca Juga: Hanya 3 Bahan dan 30 Menit Jadi! Resep Kue Semprit yang Gampang Banget buat Camilan Lebaran Bareng Keluarga
Langkah-Langkah Membuat Sambal Cabe Ijo yang Sempurna
1. Rebus Cabai dan Bumbu
Didihkan air, lalu masukkan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan baking soda dan garam, lalu rebus selama 5 menit agar warna cabai tetap hijau cerah dan tidak pahit.
2. Ulek dengan Tekstur Kasar
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Ulek cabai, bawang merah, dan bawang putih dengan cobek hingga teksturnya agak kasar. Jangan terlalu halus agar sensasi pedasnya lebih terasa.
3. Tumis dengan Daun Jeruk
Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daun jeruk. Tumis sebentar hingga wangi. Setelah itu, masukkan sambal yang sudah diulek, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Sajikan dan Nikmati!
Sambal cabe ijo siap disantap! Sajikan dengan nasi putih hangat, telur dadar, dan timun segar.
Pedasnya yang pas, aromanya yang wangi, dan warnanya yang menggoda pasti bikin makan makin lahap!
Sekarang, kamu nggak perlu takut lagi sambal cabe ijo buatanmu berubah hitam atau terasa pahit. Dengan trik sederhana ini, kamu bisa membuat sambal yang nggak kalah dengan restoran Padang favoritmu. Selamat mencoba dan selamat menikmati! (fadila)
Editor : Fadila An Naila